Чем подкармливать яблоню?

Кормить-то можно, но способно ли оно "съесть"?
Вы не написали ничего про обстоятельства появления у Вас дерева. Если Вам его просто отдали выкопанным и Вы его сажаете - я бы сделала мощную посадочную яму. Широкую, глубокую, с хорошим дренажом, проливкой и хорошей заправкой органикой. И правильно бы посадила.
Если Вам попал участок земли, на котором растет это дерево, то я слегка порыхлила бы по периметру кроны, и туда бы заправила кристаллики удобрения AVA, оно долгоиграющее. Чуть-чуть, прямо единичные. Не повредит. И дальше ждала бы сезона, когда можно обрезать.
Ветки и листья - это только симптомы, главное - корни, что с ними.
У меня яблони несколько лет были ни туда, ни сюда, и болели, и я думала - вообще умрут, одна Мелба кое-как выжила и плодоносила. Я совершенно без надежды на успех одну пересадила, причем разделила ее на две и посадила в разных местах. Года два она торчала, как сухая палка, руки не доходили выдернуть. А в этом году смотрю - оба пересаженных деревца - в листве, и (тьфу-тьфу-тьфу) живые.
Так что - просто посадить правильно. На зиму приствольный круг прикрыть, ствол от грызунов обмотать, и в феврале обрезать. И наблюдать за состоянием.

во второй половине лета подкормки азотом не желательны.

Уже середина лета тч азотом уже нельзя ТОлько фосфор и калий

По-хорошему... Это дерево лучше бы выкорчевать, и посадить новое. Потому что помимо подкормок... там еще и обрезки - не оберешься!
А так, есть много комплексных удобрений именно "для плодовых деревьев"

Не стоит стимулировать рост дерева подкормками, лучше правильной обрезкой. А сейчас лучше использовать антистрессовые препараты и осенние удобрения. Я бы так сделала

Скорее всего оно не выживет. без фто сложно сказать