Можно ли использовать овощи и фрукты в качестве перегноя?

Вонь, мошки, плесень. Это не надо ни вам, ни вашим растениям.

Долго будут перегнивать Особенно ценна шкурка бананаА калийное -осадок от кофе

перегной их них будет готов через года.
а пока кроме мошек. грибка и "черной ножки" от своей земли ничего не будет
(купить плодородную землю хорошую и туда все сеять).

перегнивать надо год. при наличии червей, микроорганизмов. дома у вам просто мошки появятся в горшках. не получится перегной даже через год

для открытого грунта-да... и то в полностью перегнившем состоянии... в защищенном-нет... это может спровоцировать развитие плесени и заболевание растений...

ну да пропустите их через пищевод и будет отличное удобрение. только в духовке просушите.

Неее, мы такой ерундой дома не страдаем. Ну вот, скажите мне, зачем разводить дома антисанитарию???

И еще. Считается, что совершенно не пригодны к компостированию ни плоды ни листья цитрусовых...

Что бы получился перегной нужно по времени от полугода при аэробном (активном) культивировании и до 5 лет анаэробным методом. В вашем случае кроме рассадника патогенов и гнилей ничего нормального не получится. Удобрений много на стадии роста рассады не нужно. Можно вполне обойтись жидкими подкормками для комнатных цветов, но при этом вы рискуете тем что ваша рассада сначала зажирует а потом сама себя удушит не дождавшись пересадки.

лучше не делать причина зачем вносить гнили в почву, они потом корни повреждать будут и большой ценности не представляют к примеру в 1 кг картофельной ботвы 3 гр калия в перерасчете на сернокислый калий 6 гр

Можно, закопать на глубину 25 см, сверху грунт, перемешивать не надо.

в свежем виде нет, должно все перегнить. От таких подкормках сеянцы загнуться, корни начнут гнить.

На дачу отходы вывозить и там заапывай. Или надо домашний компостник купить или сделать, есть в Ютубе. С червями канншна круче

На таком "грунте" сдохнут твои растюхи, даже не пытайся. Тут главное какой сорт и какая земля. Грунт должен соответствовать растению.

сойдут ..но перигвать в кампосторной куче надо а то агород пож будет на помойку)))