Мне не нравится вкус выращенной картошки... Много раскисляю.. Может влиять на вкус картошки???

Имел опыт: осенью на халяву разжился тремя кубами извести-пушонки. Горячей ещё.
Раскидал на своих 3 сотках картофельного поля. С палец (прикиньте!) слоем раскидал.
Соседям на смех.
Перекопал на штык.
Весной картохи посадил.
И медведка, заради которой всё затевалось, жива-здоровёхонька, и пырей бушевал, щёлочью по зиме не убитый, и картоха неплохой была, жалоб на неё не поступало.
И сами картохи те ели, и Хрю мой, чавкая, в ту же, в обыкновенную, сторону хвостиком крутил.
...
Конечно, сверху, с самолёта, оно и видней, ну а ежель пару недель на лОпше да на макаронах посидеть, картоха-то, часом, во вкусе не исправится-ль, не?

Скорее от сорта

Смени сорт. Выращивай только поздние сорта. У ранних сортов вкус не очень!

Да, от кислотности почвы зависит и крахмалистость картофеля, и содержание в нём белка, и в конечном итоге всё это изменение химического состава влияет и на вкус картофеля.

Ну это от сорта зависит, вкус. А вообще да, я тоже такое читала, что именно для картошки не надо раскислять.
Мы не занимались раскисление и вкус у разных сортов был разным, а вот крахмальной она была вся, невозможно было суп сварить - в пюре разваливалась.

Нет, это зависит от сорта.

У меня тоже самое. Кислые почвы. Раскисляю доломиткой. Картофель просто 2 минуты и кисель со шкурками (((....если в мундире варю. Но очень вкусная. Все гости прям объедаются. Сорта сажаю Ред Скарлет и БелаРоза. Попробуйте.

Слабокислые грунты – лучший вариант для этой овощной культуры. Она не переносит закисленной и щелочной среды. Оптимальные показатели кислотности – Н 5,5-6,5.
Источник: https://proudobreniya.ru/pochva-pod-kartofel
Так что излишнее известкование может стать причиной ухудшения урожайности, может появиться хлороз. Но вкус может зависеть от сорта, попробуйте поменять.

прежде чем раскислять или закислять, провести хотя бы простейший анализ почвы на Ph . хотя бы лакмусовой бумагой и таблицей цвета

Я не профессионал, могу только личным опытом поделиться. В прошлом году лето было довольно жаркое и сухое для нашего региона и картошка выросла очень разваристая. Только закипит вода в кастрюльке-и уже пюре. Думаю погода имеет большое значение. Потому что землю я не раскисляла, семена от семеноводческого предприятия (как всегда).

" Деревенская " лежит, вкус не очень хорош. А вот в Ашане купили, есть хочется. Угостили, и обидеть не хочется людей. Чтоб сорт сменили.