Дельфиниум можно в теплицу на рассаду посеять, как он заморозки перенесет, или лучше в комнате сеять?

Маленькая рассада заморозки вряд ли перенесет. Поэтому дельфиниумы выращивают либо рассадой весной дома, либо посевом семян в грядку весной-летом, либо посевом семян под зиму.
Посеять в теплицу - ?Ну можно и так, если живете рядом с теплицей и можете регулярно контролировать температуру и влажность почвы.

не боятся холода

С учётом того, что семена дельфиниума многолетнего и новозеландских гибридов в т. ч. очень быстро теряют всхожесть, то их и се. т дома, начиная с февраля. Но подсветка необходима. Каждое семечко желательно сеять в отдельную тару. А как минует пора ночных заморозков, то высаживайте в сад. Пока растения молоденькие, они хорошо перенесут перевалку. Но сажать в сад нужно сразу на постоянное место, чтоб потом не беспокоить растение. А хранить семена многолетних дельфиниумов нужно непременно в холодильнике и именно потому, что у них очень быстро теряется всхожесть.

Я выращивала в квартире, вернее в застеклённой лоджии. Хорошо вырос.

Дельфиниумы желательно сеять под зиму. Есть интересная закономерность: при посеве смеси семян, где растения с разной окраской цветов, при весеннем посеве вырастут преимущественно дельфиниумы в сине-голубой гамме, а вот розовых и белых практически не будет. Если сеять осенью, то всходят и они.

Вы не указали - дельфиниум однолетний или многолетний?
Многолетний дельфиниум выращивать рассадой бесполезно, он всё равно цветёт только на второй год.
А если зацветёт на первый - то ничего хорошего, цветение ослабит растения и они не перезимуют.
На первый год цветут только многолетние крупноцветковые дельфиниумы, но для этого рассада тоже не нужна.
К тому же при выращивании в домашних условиях (при постоянной температуре и низкой освещённости) уличные многолетники получаются вытянувшимися и слабыми, часто гибнут, а дельфиниум ещё и пересадку плохо переносит...
Если у вас какой-то особо ценный дельфиниум, (дорогой, семян в пакете мало) - можете прорастить его до наклёвывания без земли, в чашке Петри.
Это холодостойкое растение, и его сеют прямо в грунт в мае-июне или в апреле в холодное укрытие (неотапливаемую веранду), когда достаточно света, а температура ночью понижается и растения не вытягиваются, как дома.

Однолетний дельфиниум тоже можно вырастить в холодном укрытии, а потом пересадить С КОМОМ ЗЕМЛИ.
"Под зиму" сеять купленные весной семена - это вообще абсурд... Стратификация дельфиниуму не нужна, а вот всхожесть его семян при хранении резко уменьшается, и лишние полгода хранения для посева "под зиму" могут уменьшить её до нуля!
Под зиму можно сеять только свежесобранные семена, которых в продаже не бывает))
До всходов нужно обязательно поддерживать влажность почвы, где и когда бы вы ни посеяли семена - это главное.

Вот. А то все ноют доллар, нефть...

я сеяла весной прямо на место, прекрасно всходят.