Почему есть черенки винограда с концлагерным номером "23-16-6-3" и подобные ему без ПРИЛИЧНОГО имени?

Без разницы, цифровой или буквенный код. Всем свежепроизведённым культурам, не только винограду присваивается номер. Если на стадии номерного обозначения сорт/гибрид, что называется активно "шагнул в массы" так это либо хорошо срежиссированный пиар либо убедительный аргумент дающий право на жизнь этому сорт/гибриду.
Что норм приличия так это опять же где тот критерий оценки. Взять к примеру всем известный, ставший именем нарицательным для многих сортов винограда сорт Изабелла. Откройте описание этого сорта на виноград инфо и попробуйте посчитать сколько собственных названий этот сорт имеет в различных уголках земного шара.
Когда надоест, тогда может мы с вами в нормах приличия сойдёмся.)

потому что это не сорт это сначала ему дают номер потом правильнее было бы испытать как в СССР рассылались саженцы в Молдавию, Армению, Азербайджан, Украину, Среднюю Азию там несколько лет выращивали описывали свойства и только потом 2-3% давали имя, а остальные на помойку. К примеру конце 80 приобретал такие гибриды, В связи с горбачевской борьбой с пьянством и алкоголизмом были приостановлнно испытание новых гибридов вот и покупались под номерами иногда с рабочими названиями к примеру Чауш 12-15-40, V 70-90.(Цыца) V46-46Елена, R65 XVII-II-30 Страшенский , .V II-3-44 Юбилей 70. V 105-39 Виреул 59 Теперь испытанием не занимаются проще выбросить (продать кота в мешке) в люди с предпологаемыми характеристиками,

Смущает номер - не берите.

Не только с виноградом так.
Селекционеры кодируют сеянцы по своей внутренней логике "дата/родители/что-то" И тп
Дальше как пойдет, имя получат пара процентов от всей массы сеянцев и то не сразу.

Нормальное сортоиспытание идет долго, порой больше 10 лет. Иногда сорт уходит в размножение с кодом, уже потом его регистрируют с именем.
А ушедшие в народ кодовые так и именуют.