Доброго времени суток! У вас отличная рассада баклажан! У меня вопрос: с чего вы взяли, что у вас паутинный клещ (его видно невооруженным взглядом, или вы при первом сморщивании листа решили сразу обработать)?
Заглублять рассаду баклажан и перца НЕ желательно. При заглублении есть большой риск подхватить черную ножку. В крайнем случае, если все будет хорошо, то растения начнут пытаться нарастить корневую систему, а на это уйдёт от 2 до 4 недель (только представьте себе, рассада задержится в росте почти на месяц, оно вам нужно?)
Удобрений и подкормок на данном этапе развития никаких не нужно, тем более земля покупная там до самого цветения им всего хватит. С удобрениями нужно быть максимально аккуратными, малейшая передозировка какого-либо из элементов, считайте будущий урожай испорчен. Советую подкармливать в случае явной нехватки, когда растению действительно чего-то не хватает.
Ещё раз повторюсь, судя по фото рассада у вас отличная. Главное в этот период дайте рассаде как можно больше света, следите за влажностью почвы (без переливов и пересушек), и температурный режим конечно :)
Будет время рекомендую почитать две статьи:
Как выращивать баклажаны →
http://dnevnikogorodnika.ru/vyrashchivanie-baklazhanov
Выращивание перца от А до Я →
http://dnevnikogorodnika.ru/vyrashchivanie-perca-ot-a-do-ya/
Удачи и большого урожая!
Про заглубление, при переспдке конечно немрого заглубила т. к. без заглубления они отказывались стоять)))) ножка тонкая высокая не держалась) но задержки в росте не было, наоборот подскочили быстро!
(У меня подобным образом листья на рассаде томатов двухвостка подгрызала, совершенно случайно ее днем поймал с поличным)
PS: нарастание корней на заглубленном стволике может проявится немного позже. Хотя если сверху почва быстро просыхает примерно на 1 см, то корни и вовсе могут и не образоваться, соответственно и задержки не будет.