Что приготовить из помидор на зиму? Чет в этом году полно)

Ведро хреновины, как обычно

Да тьма рецептов Погуглите

Тоже голову ломаю. Есть крупные мясистые помидоры. В засолку или маринад не пойдут, в желе делать не хочу, как и всякие пасты и соусы. Лечо-так перец не уродился...

Я просто через мясорубку, варю, добавляю соль перец, закатываю. Потом кладу в щи, в борщ, делаю макароны болоньез, лазанью, и просто пью, как томатный сок. Помидоры - мой любимый овощ во всех видах) Но я их покупаю у соседей по даче. Сама не выращиваю.

соленье :)

Кетчуп

я делаю томатный сок кипячу и заливаю резаный болгарский перец,

Вино. Кроме шуток. Цвет будет белый, от помидор не будет ни вкуса, ни запаха.

Варенье

соленья, кетчуп, томатную пасту, сок, салаты, закуски

1. Измельчаете томаты, кипятите и 1) так и закатываете; 2) через сито сверху собираете сок, его закатываете, и 3) оставшееся густое закатываете (можно заморочиться и протереть через сито, тогда ни семечек, ни кожурок не останется - лучше магазинной!), это паста томатная. Ни соли, ни сахара, ни уксуса - ничего не надо, "томатки" стоят отлично.
2. Цельноплодное консервирование в 1)маринаде (соль, сахар, специи); 2)в вышеописанной "томатке (1)" - это очень вкусно.
3. Консервирование кусочками (это для крупных мясистых томатов) с луком, чесноком, зеленью в маринаде.
4. Лечо, овощная икра и пр. "сборные солянки", если есть еще что-то кроме томатов.
Я делаю всё, так как несмотря на ежегодное уменьшение количества кустов, все равно очень много томатов... Если нужны рецепты, могу написать, а так на просторах инета полно всего.

Блин, а у меня не уродило нынче. Я и не садил потому что. Я в городе живу, а в палатках цены на помидоры как на мясную вырезку.

Томатную пасту и соленья