Почему у расады томатов пожелтели семядрльные листья.

При совершенно равных условиях выращивания сеянцев вполне могут попадаться экземпляры, которые уступают в росте остальным.
Это связано с разным качеством семян.
Собираемые (а затем реализуемые) семена вызревают не равномерно, а это означает, что часть семян не достигает полной биологической зрелости. Доказано, что существует зависимость всхожести и дальнейшего развития рассады от размера и плотности семян, от наличия у семян травм, от степени зрелости семян. Именно этим обусловливается наличие в одной партии всхожих, невсхожих и ослабленных семян.
В принципе они, как правило, взойдут, но растения, полученные из этих семян, будут позднеспелыми и менее урожайными, а сама рассада отставать в развитии от рассады, выращенной из полноценных семян.
Имейте это в виду. И, если у вас достаточно рассады, то можете этот сеянец удалить... толка от него будет не много. Либо более тщательно ухаживать за данным растением (стимуляторы, подкормки).

Да не время для рассады

То что семядоли отвалились - это уже пора.
А почему один плохо растет, когда все остальные нормальные - это надо детально в условиях разбираться: может замерз, может залили, может темно ему, может ест кто-то, может еще что.

Скорее всего холодно и перелили или нет подсветки.

Такое бывает, семядольные листочки выполнили свою начальную функцию, сейчас работают настоящие листочки.
Плохо растет- нужно подкормить самым слабым раствором любого комплексного по сырому грунту. А может маловат уже стаканчик? Про необходимость подсветки наверное уже и говорить не стоит...

Им грустно