Как защитить плодовые деревья от дятлов?

Не факт, что они долбят только там, где есть личинки. Во-первых, они могут долбить просто ради звука, заменяя этим пение. Во-вторых, теоретически они могут делать какие-то пометки на деревьях для других дятлов, обозначая свою территорию. В-третьих, если личинок в деревьях нет, а им хочется, чтобы были (есть-то надо что-то), то они могут теоретически специально сделать "вход" для насекомых-вредителей или для грибов-паразитов, которые привлекают насекомых-вредителей, которые в результате их долбёжки поселятся-таки в древесине. И в следующий раз они уже прилетят выдалбливать обед... Ну и в-четвёртых, им нужны дупла, чтобы там гнездиться. Так что всё может быть не совсем так радужно, как рассказывают в детстве...

Отпугнуть можно, я думаю, чучелом хищной птицы, поставленным на видное место. Особенно хорошо, если на нём будет что-то блестеть, если будут хорошо видны огромные "хищные" глаза и если будет что-то шевелиться и издавать звуки хотя бы под порывами ветра.

Дупло, если оно ещё маленькое, стоит, конечно, чем-то закрыть. Например, залепить тем же садовым варом. А перед этим нужно выскоблить гнилую древесину и обработать противогрибковыми средствами. Если дупло большое, то варианта два: либо тоже чем-то закрыть, либо, наоборот, "открыть", чтобы происходило проветривание и вода внутри не накапливалась.

Никак. Они где чуют личинку, там и долбят. Они у меня на участке ивы обгрызли, я думала, бобры завелись

зачем защищать Они их чистят от паразитов

Да они же, вроде, наоборот - лечат деревья. Жуков и гусениц там всяких выедают из дерева. Хотя могу ошибаться, не эксперт в этом.

так они им полезны ,значит под их корой много червей.