Из ирги что можно сделать? Кроме как есть свежую?

Рецепты ягоды Ирги
Ирга используется свежей и су­шеной, в виде варенья, желе, пастилы, джемов и компотов, пюре и маринада, соков и вин.
Компот из ирги. 60 г сахара растворить в 8 стаканах воды, довести до кипения, в горячий сироп опустить ягоды ирги (400 г) , снова довести до кипения и охладить. Можно добавить 1 г лимонной кислоты.

Сок из ирги. Ягоды ирги бланшировать в кипящей воде и отжать сок на соковыжималке или же через 2 слоя марли.
Полученный сок можно использовать для приготовления морса, мармелада, желе, киселей.

Сироп из ирги. К 1 л сока добавить 0,5 кг сахара; прокипятить 15—20 мин, разлить в прокипяченные бутылки, укупорить и поставить на хранение в про­хладное место.

Морс из ирги. Вымытые ягоды размять, отжать из них сок. Выжимки за­лить водой, оставить в течение 10 мин, отвар смешать с полученным ранее соком, добавить сахар из расчета 1 стакан сахара на 2 стакана сока и на 1 л воды. Выдержать 10—12 ч. Подавать в холодном виде.

Ирга с молоком. Отобранные и промытые ягоды посыпать сахарным песком, дать постоять 1 ч, залить холодным молоком. Отдельно подать хрустящие ку­курузные хлопья.
На 2 стакана молока — 1 стакан ирги.

Ирга с сахаром. Промытые ягоды засыпать сахарным песком, перемешать и подать на десерт.
На 2 стакана ирги — 2 столовые ложки сахара.

Варенье из ирги. Перебранные и промытые ягоды залить горячим 70%-ным сахарным сиропом и довести до готовности.
На 1 кг ягод — 1,2 кг сахара и 2—3 стакана воды.

Пюре из ирги. Спелые ягоды ирги промыть, опустить на 1—2 мин в кипяток, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Протереть ягоды через сито или про­пустить через мясорубку, добавить сахар из расчета 1 стакан сахара на 1 стакан пюре, перемешать, оставить на 6 ч в прохладном месте, разложить в стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить на холоде.

Мармелад из ирги. Созревшие ягоды бланшировать в кипятке, протереть через сито, добавить сахар (0,5 кг на 1 кг пюре) , 1 стакан воды с разведенным желатином. Все перемешать, варить 15 мин, разлить в вазочки или в формы. Для хранения горячую массу разлить в стеклянные банки и укупорить.

надо не варить, а прокрутить как смородину с сахаром, немного порошка аптечного аскорбинки-он и кислинку дает-и консервант одновременно.
П. С. у вас еще ирга не отошла?

Из свежих плодов получается вино с замечательным вкусом и редкой красно-фиолетовой окраской. Иргу используют для приготовления соков, джема, пастилы, компотов, желе, цукатов, киселя. Особенно вкусное варенье можно получить, если к двум частям сахара добавить столько же плодов ирги и одну часть черной смородины. А варить пятиминутку, тогда ягоды не будут твердыми.

Компот из ирги. 60 г сахара растворить в 8 стаканах воды, довести до кипения, в горячий сироп опустить ягоды ирги (400 г) , снова довести до кипения и охладить. Можно добавить 1 г лимонной кислоты.

Сок из ирги. Ягоды ирги бланшировать в кипящей воде и отжать сок на соковыжималке или же через два слоя марли. Полученный сок можно использовать для приготовления морса, мармелада, желе, киселей.

Сироп из ирги. К 1 л сока добавить 0,5 кг сахара; прокипятить 15-20 минут, разлить в прокипяченные бутылки, укупорить и поставить на хранение в прохладное место.

Морс из ирги. Вымытые ягоды размять, отжать из них сок. Выжимки залить водой, оставить так на 10 минут, затем их довести до кипения, отвар смешать с полученным ранее соком, добавить сахар из расчета 1 стакан на 1 л воды. Выдержать 10-12 часов. Подавать в холодном виде.
Посмотрите в поисковике, таи много всего.

Доброго времени. Иргу в народе называют винная ягода. Моя бабушка готовила из нее настойки, наливки и вино. Было довольно вкусное. Сам не делал, но думаю технология такая же, как вино из аронии.

Можно добавить еще вино. Очень вкусное.

может надо подольше варить ???

А мы компота накрутили и варенья наварили, да и свежей наелись.

варенье бабушка делала...