На какие периоды можно разделить Российские монеты.

если коротко -
1-царизм до 1917 года
2- советы с 1917-1991 годы
3- российская федерация с 1991 года
в свою очередь советы можно разбить на сколько угодно отделов например до войны и послевоенные.. но лучше всего по денежным реформам.. как в прочем и период федерации!

Монеты регулярных выпусков, подробно:
1921 - 1923гг - РСФСР регулярный выпуск монет из серебра (10,15,20,50 коп и 1 рубль)
1923г - РСФСР регулярный выпуск монет из золота (10 рублей "Сеятель") по некоторым источникам эти монеты выпускались и в 1925г, но тираж их неизвестен.
1924 - 1928гг - СССР регулярный выпуск монет из меди (1,2,3 и 5коп)
1924 - 1931гг - СССР регулярный выпуск монет из серебра (10,15,20,50коп и 1 рубль), меди (пол-копейки, 1,2,3 и 5коп), бронзы (1,2,3 и 5 коп) и никеля (10,15, и 20 коп)
1926 - 1935гг - СССР регулярный выпуск монет из никеля (10,15 и 20 коп) и бронзы (1,2,3 и 5 коп)
1935 -1936гг - СССР регулярный выпуск монет из никеля (10,15 и 20 коп) и бронзы (1,2,3 и 5 коп)
1937 - 1946гг - СССР регулярный выпуск монет из никеля (10,15 и 20 коп) и бронзы (1,2,3 и 5 коп)
1948 - 1957гг - СССР регулярный выпуск монет из никеля (10,156 и 20 коп) и бронзы (1,2,3 и 5 коп)
1961 - 1991гг - СССР регулярный выпуск монет из медного никеля (10,15,20,50коп и 1 рубль) и сплава медного цинка (1,2,3 и 5 коп)
1991 - 1992гг - СССР - Россия регулярный выпуск биметаллических монет (медный цинк и медный никель 10руб), медно-никелевых (50коп, 1 и 5руб) и стали плакированной латунью (10коп)
1992 - 1993гг - Россия регулярный выпуск биметаллических монет (медный цинк и медный никель 50 и 100руб ),медно-никелевых (1,20,50 и 100руб), медно-цинковых (50руб), стали плакированной латунью (1,5,10 и 50руб), стали плакированной мельхиором (10 и 20руб). Среди монет 1992 и 1993гг встречаются редкие монеты, тираж которых невелик либо неизвестен вовсе. Делятся они в основном на магнитные и немагнитные.
1997г - Россия регулярный выпуск монет из меди с медным никелем (1,2 и 5руб), бронзы (10 и 50коп) и стали плакированной мельхиором (1 и 5коп. )
С 2006г монеты 10 и 50 копеек стали выпускать из стали плакированной латунью.
С 2009г монеты 1,2 и 5 рублей стали выпускать из стали с никелевым гальванопокрытием
С осени 2009 введены новые 10-ти рублёвые монеты из стали с латунным гальванопокрытием
Можно и проще разделить периоды выпуска монет:
1921 - 1923гг - РСФСР все монеты из серебра и 10 руб из золота.
1924 - 1991 - СССР - за это время менялись номиналы, сплавы и штемпели монет.
С 1991г. - Россия. До нынешнего времени тоже неоднократно менялись номиналы, сплавы и штемпели монет. С 1997г монеты приобрели свой окончательный вид. С изменением штемпеля реверса на монетах рублёвого достоинства с 2005г.

У каждого нумизмата собственный "вкус" и каждый коллекционер разделяет коллекцию так, как нравится именно ему самому.
Если затронута тема времён Николая II, то и монеты нужно начинать собирать именно со времён коронации этого императора.
Монеты СССР разделить проще по периодам изменения форм государственного герба.
То же самое касается и монет Российской Федерации.