Как вязать бретели по отдельности и как, после этого, набрать дополнительные петли между бретелями для выреза горловины?

8петель на спице, закрываете37петель и провязываете оставшиеся 8петель. Поворачиваете вязание, вяжите 8петель. Можно сразу вязать обе бретельки, но от 2клубков. Когда длина будет связана, провязываете 8петель, набираете от этой же нити 37петель и оставшиеся 8петель (всё от одного клубка). Вторая нить убирается, вяжут всё изделие от одного клубка. Успехов.

Что именно не понятно? Как закрыть петли или как набрать?

Вы вяжете на спицах.
Петли могут быть как на одной спице, когда закончили ряд, так и на двух, в зависимости от количества уже провязаных петель.
После того, как Вы провяжете 8 петель, Вы начнете закрывать петли (провязали две петли вместе, получилась одна петля, одели ее обратно на спицу, с которой сняли при провязывании, опять провязали две петли и т. д.) , когда сократите нужное количество петель, у Вас 37, дальше провяжете оставшиеся 8..
В результате у Вас получится всего 16 петель на спице, разделенные сокращеннымми 37 петлями.
С одной спицы снимите 8 петель на булавку, или закрепите другим способом, чтобы они не распутсились, и продолжите вязать восемь петель на другой спице.
Когда их провяжите, закроете петли, и начнете довязывать петли с другой спицы.
Берете спицу и поддеваетке под каждую петлю из 37 закрытых петель, у вас опять на спице
37 петель, вводите нить и продолжаете вязать.