хочу выковать нож из стали. покупать не хочу. подскажите в каких инструментах материалах и тд используется сталь?

Правильно говорят лучше всего сейчаз из рессоры.
А вообще-то сталь то есть во многих инструментах и даже в ключаг гаечных понятно, если взять большой размер т. е. 25 и выше то можно будет просто головки срезать, а с центра лишнее убрать.
А вот ковать врядли получится там она с добавлением молибдена и ванадия там температуры нужны ++++++
А лучше всего ножи получаются из лопатки турбины вертолета если есть где упавшие на примете.

Из тепловозного клапана делают, по моему 40Х13

Напильник, подшипник, рессора, тепловозный клапан.

Рессора от старой волги или москвича, ну клапан тож вещ найти труднее, а с напильника г.... но!

напильник или клапан

Проблема не в ковке и не в материале для ковки. Металла для ножа сколько угодно по всяким свалкам. Сталь 65Г (в просторечии "рессорка") используется часто. Минус этой стали в том, что она ржавеет, как и любая углеродка. Есть смысл купить готовую поковку или полосу из сталей D2, х12МФ, 440С, AUS-8, 95x18 и морочиться уже с ней. Есть еще большая проблема... закалка клинка. Каждую сталь нужно калить по своему с выдерживанием температурных режимов закалки и отпуска. А для этого нужно иметь доступ к определенному оборудованию, иначе любую сталь можно в процессе закалки превратить в дерьмо.
По этому рекомендую купить готовый закаленный клинок.