Как делают искуственный ЛЁД на катке? Какова технология?

Вначале в песке прокладываются трубопроводы для прокачки жидкого азота. Трубы заливаюся водой и постепенно начинается прокачка азота. Таким способом намораживается основа которая отшлифовуется и на неё намораживается зеркало катка. Жидкий азот подаётся постоянно при любой погоде такие катки выдерживают до +10
Есть ещё катки из синтетического льда но это пока редкость.
Синтетический лед это пластиковые пластины 1х1 метр, соединяющиеся между собой при помощи паза. То есть одна пластина синтетического льда вставляется в другую пластину синтетического льда, таким образом достигается идеальная ровность поверхности без швов и стыков. Для лучшего скольжения в состав пластика включен силикон. Силиконовый лед обладает наибольшим коэффициентом скольжения. В некоторых случаях для улучшений скользящих характеристик силиконового льда, его дополнительно сверху обрабатывают раствором силикона.

А мне всегда казалось, что снегурочка должна всё знать про зиму и лёд))))))))))))

вода и мороз

на бетон заливают воду, воду замораживают, получается лёд, а потом лёд красят в белый цвет

берут заливают воду и все время поддерживают температуру

Вообще, существуют разные способы. Мне кажется самый удобный и надежный - использовать айс маты. Если кратко, то это такая система трубок ПВХ, в которые поступает хладоноситель. При взаимодействии с айс матами залитая вода охлаждается и превращается в ледовую поверхность. Такую систему можно использовать как на улице, так и в помещениях. Есть компании, которые производством этих самых айс-матов занимаются, к примеру http://www.ledo-ice.ru/ (там, если что, можно подробнее почитать о системе)
Есть еще, как выше говорилось, синтетический лед, но с ним свои тонкости.