Есть ли смысл покупать DVI-HDMI кабель, для подключения проектора с разрешением 1024х768 к компу или исп. s-videо?

Вообще оптимально, чтобы все компонеты системы были равноценными.. .

"Интерфейс HDMI совместим с DVI. С помощью специального переходника разъем DVI можно соединить с HDMI и использовать его для передачи цифрового сигнала. При таком соединении передается только видеосигнал, для передачи звука нужно использовать дополнительный кабель. Для передачи изображения от источника защищенного видео потребуется DVI-интерфейс с поддержкой HDCP (установленный на компьютере) .
При наличии в проекторе нескольких интерфейсов для подключения внешнего источника сигнала лучше отдать предпочтение HDMI-интерфейсу, так как он обеспечивает наивысшее качество изображения"

Но это - в теории.
HDMI позволяет пропускать данные в самом высоком для бытовых устройств 1920Х1080 p (Full HD). Но это почти бесполезно, т. к. проектор - "бутылочное горлышко", который по-любому выдаст на экран только 1024х768 (Ready HD)
Впрочем, может быть, что на психологическом уровне вы "увидите разницу", как человек сравнивает старые и новые ботинки (они одинаковы, но в новых - лучше ;)

Лучше всего, прочитать инструкции ваших устройств, параграф - внешние подключения. Стараться придерживаться указанным рекомендациям.
Но можно и "поколдовать". Ведь, в конце концов, в самом плохом варианте, вы выкинете деньги на ветер, а в положительном случае - получите удовольствие от ЛУЧШЕЙ картинки.. .
А она действительно будет немного более стабильной и чуть контрастной. Но учитывая цену за HDMI кабель. Даже не самый дорогой.. .
http://forum.ixbt.com/post.cgi?id=print:62:9635
http://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=62:8511-112

Воистину, лучшее - враг хорошего ;)