Объясните простым языком, что такое цена деления А именно - в весах. Чем больше цена деления, тем хуже?

цена деления - это сколько граммов от одного деления до другого. Все зависит от того, насколько точное Вам нужно измерение.

Цена поверочного деления «е» - это условная величина, выраженная в единицах массы и предназначенная для расчета погрешности весов. Значение цены поверочного деления «е» устанавливается производителем весов и в соответствии с требованиями государственного стандарта должно быть указано на шильдике на весах.
https://market.yandex.ru/catalog/54945/list?hid=90592&how=dpop&in-stock=1
Точность измерения
(от 0.05 до 200.0 г)
Точность, с которой происходит измерение веса продуктов.
Точность измерения механических кухонных весов, как правило, равна цене деления шкалы циферблата, которая составляет 25-100 г. Механические весы используют для приготовления основных блюд по рецептам, не требующим абсолютно точного соблюдения пропорций.
Электронные кухонные весы оправдывают свою высокую стоимость почти идеальной точностью - погрешность лежит в пределах от 0.1 до 10 г. Такие весы незаменимы для приготовления блюд по сложным рецептам, например, изысканных кулинарных изделий.

Вы скажите лучше, зачем вам повышенная точность определения веса? И какого уровня точность требуется?
Кухонные весы имеют погрешность измерения до десятых долей грамма. Это очень точно (даже слишком) для муки или приправ. Но для взвешивания драгоценностей может оказаться мало (особенно, если их, драгоценностей, много требуется взвесить) - есть специальные ювелирные весы с погрешностью до сотых и даже тысячных (!) долей грамма
https://market.yandex.ru/catalog/54576/list?was_redir=1&hid=3465066&text=весы электронные ювелирные&srnum=38

Ну а про определения параметров и характеристик можно сравнительно легко узнать - Шкала_средства_измерений

Если совсем по-простому, то Цена́, это оценочное значение, соответствующее двум соседним отметкам шкалы средства измерений...
Ещё проще - метр, поделённый на 1 000, даёт шкалу в миллиметрах. Соответственно цена одного деления будет 1мм.
То же самое и с килограммом - минимальная цена деления у бытовых весов - 1 грамм.
Чем больше цена деления, тем выше/грубее будет погрешность измерения..
Ещё проще?

1 кг = 1000 грамм. На весах одно деление=1 грамм, цена деления, то бишь 1грамм.
Чем больше цена деления, тем хуже точность измерения. Чем меньше цена деления, тем точнее.
А может, на весах и не один грамм, а десять грам в одном делении. Смотря какие весы. Посмотри на весах, раздел в 100 грамм. ( не перепутай с килограмом, 1000 гр.) И посчитай сколько в нем маленьких делении. Если 10,то деление=10гр. Если 100,то соответственно =1 грамму.