Какой самовар лучше купить? Главное, чтобы вода в нем была вкусная и полезная. И вид желательно традиционный.

Из нержавеющей стали, а самовар из меди, как и другая посуда это не есть полезно для здоровья.

Питер второй, после Москвы, город - где есть всё: https://market.yandex.ru/catalog/54629/list?was_redir=1&srnum=79&hid=6858863&text=русский самовар угольный (на дровах)&deliveryincluded=0&onstock=0
Не знаю, давно не был, но раньше на рынке "Юнона" был внушительный блошиный рынок со всякой бытовой всячиной....
Но хотел бы сказать, что самовар подразумевает открытое место, т. к. образующийся дым необходимо удалять, т. е. в квартире использовать традиционный самовар на дровах нельзя. Либо мудрить с вытяжной трубой...
Из меди давно не делают посуду для готовки. Используется её смесь с другими металлами. Современные самовары изготовлены из латуни, либо пищевой стали...
Использовать старинные самовары по прямому назначению, довольно не рационально - это как ездить на работу по городу в старинном автомобиле - оригинально, конечно, но когда произойдёт поломка, нельзя предсказать. А прохудиться старый самовар может в любую минуту ("усталость металла" известный дефект, получаемый любой старой вещью из железа)

Что касается "вкусной и полезной воды", то это зависит не от самовара. С достаточно чистой водой, насколько в курсе, в Питере с этим проблемы. Например, в Москве, те жильцы, кому повезло со снабжением водой из пригородного района Мытищи, довольны качеством - там испокон века хорошая вода. Пока, во всяком случае. А вот остальным округам приходится надеяться на бдительность водоснабженцев...
Для гарантированного результата предлагают использовать бутилированную питьевую воду. Если чаепитие будет регулярным и "массовым", можно ещё сэкономить - оформить доставку воды в ПЭТ-бутылях по 19 литров...
Ну и обязательно изучить тему заварки чая. Казалось бы, чего проще? Но не просто так японцы (а до них китайцы) могут часами колдовать с этим процессом. Заодно и общаются вдоволь друг с другом ;)
https://yandex.ru/search/?text=традиционная церемония заварки приготовления русского чая&lr=213&clid=2186623

Если вы хотите в городской квартире получить "русский" антураж, можно поискать китайские электрические "самовары"
Если не предъявлять "патриотические" претензии, можно получить вполне нормальный результат напитка

Старый, если повезет медный

Серебряный.

В Туле есть завод "Штамп", на этом заводе выпускают, по утверждению сотрудников, единственно настоящие самовары. У них есть магазин при заводе, там можно купить электрический или угольный самовар, можно заказать с нанесением изображения, и есть восстановленные самовары 19-го века, медные, правда видел я всё это лет пять назад и цена восстановленного была в районе 80 тыр.