Подскажите, что в СССР , считалось основным блюдом на столе в Новый год???)))

Оливье - это все-таки был салат, закуска. А основным блюдом, по крайней мере в городе моего детства, были пельмени.

Оливье и заливная рыба ( особенно после С легким паром ) !!!

Конечно Оливье, икра и к ним шампанское)))

Салат " Оливье " , мне кажется этот салат и сейчас самый любимый и популярный !
Некоторые делали такой салат просто - тазиками ( хи ) .

пельмени и мандарины...

Салат "оливье" и холодное.

оливье-винегрет-заливное-икра-бутылка советского шампанского-и водка

что в банки закрутят с огорода, и что достанут в магазинах

Ну а как же без ЗАЛИВНОЙ рыбы???))))))) )
РЕЦЕПТ)))) )
Рыба заливная

Ингредиенты: примерно 2 кг судака или трески, лук репчатый 2 шт. , морковь 1 – 2 шт. , корень петрушки, 1 пучок зелени, желатин (40 г на 1 литр бульона) .

Приготовление:

1. Рыбу очищаем, вынимаем кости.
2. Готовое филе нарезаем на куски и укладываем в кастрюлю кожей вниз. Сверху выкладываем голову рыбы, хвост, очищенные луковицы, корень петрушки и пряности. Все заливаем водой.
3. Варим, снимая пену, не допуская сильного кипения.
4. Из бульона вынимаем кости и куски рыбы.
5. Рыбу выкладываем в форму для заливного.
6. В теплый бульон вводим размоченный желатин и доводим до кипения. Процеживаем, остужаем.
7. Рыбу слегка смачиваем бульоном, украшаем тонко нарезанными лимонными дольками, зеленью, вареной морковкой. Убираем в холодильник, чтобы украшения приклеились.
8. После этого всю рыбу заливаем оставшимся бульоном-желе и убираем в холодильник до застывания.

Оливье.

Салат Оливье на все времена.

Оливье, селедка под шубой, холодец, утка с яблоками.

Так и думала - все дружно ответят: "оливье"! Но ведь СССР был большой (с очень разным уровнем снабжения!) , и СССР был "ранний" и "поздний". Во времена раннего Союза "оливье" не главенствовало на столе! Тогда в обязательном порядке присутствовали "Московская" колбаса по 3 руб. 60 коп. за 1 кг и холодец! А еще икра и консервированные крабы (их было навалом! ) "Московская" колбаса непременно присутствовала и 1-2 Мая, и 9 Мая, и 7 ноября. На новогоднем столе обязательно были мандарины и модный тогда торт "Наполеон"!, а еще конфеты "Мишка косолапый" и "Мишка на севере". Эти конфеты, а также "Раковые шейки" и "Тузик" на ниточках подвешивали на елку. И внимательно следили за тем, чтобы детвора их раньше времени не снимала! А еще на елке висели завернутые в фольгу грецкие орехи и мандарины!
Но бывали времена и регионы, где не было не то что крабов и деликатесной колбасы, а не было даже сливочного масла, мяса, сыра (это вообще был неслыханный "деликатес"!), колбасы, белого хлеба, сахара.. . Это было в 1959 - 1962 годах на Северном Кавказе - там был настоящий голод! Именно в то время было знаменитое (расстрелянное властями) восстание рабочих в одной из местных столиц. Мне было 9 лет, когда мы жили в Майкопе, где были абсолютно пустые полки магазинов. Выстояв жуткую очередь, мама раздобыла конскую колбасу. Этой колбасой и ОТРАВИЛАСЬ моя сестра.
Так что "оливье" было, но не у всех. Далеко не у всех!

Оливье и апельсины!

Селедка под шубой и Оливье

Салат Оливье-это конечно самое главное блюдо, а также картофельное пюре, помидорчики-огурчики солёные, грибочки, селёдка под шубой

Селедка под шубой, я так думаю.

Оливье и заливное

Оливье. Полусухое Советское Шампанское. Мандарины.

салат "оливье", селедка под "шубой"

Салат "Оливье"салат "Зимний" Селёдка "Под шубой"Маринованые огурцы-помидорыМандарины яблоки конфеты 1Шампанское 2Вина 8Водки-бутылок! И пьяный Дед Мороз под ёлкой!!!!

оливье