Добрый вечер всем)))Закинула вопрос в кулинарию и тишина...Вот теперь спрошу у наших)))

На трехлитровую банку 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки квасу сухого, залить кипятком, долить холодной водой и добавить закваску. Если закваска хорошая, то больше ничего и не надо. Если закваски нет, то надо добавить дрожжей, и раза три этот квас сливать... Только после третьего раза закваска будет ядерной!...)))) А три дня - это такая тягомотина... ())))Проще купить...)))))

сама не делала у мамы всегда беру закваску - но она говорит дрожжи, серый хлеб, сахар, ну и квас конеш сухой, пропорции она сама не скажет - все на глаз мы творим

Я покупала закваску готовую в магазине (квасное сусло) - ее разводила водой, добавляла сахар, хлебную корочку и он настаивался.

Купите квасное сусло и творите свое произведение!! ! Изюм дает газировку!

КВАС АПЕЛЬСИНОВЫЙ
1 апельсин
1литровая баночка сахара пол литры пожарить до коричнивости на сковороде, а пол-литры просто растворить.
1 упаковочка лимонной к-ты.
и 1упаковка (сухих) или 40 грамм мокрых дрожжей.
(на ведро воды)
Апельсин порезать мелко, растворить сахар, влить в воду жженый сахар растворить, кислоту всыпать, дрожжи и поставить на солнышко до тех пор пусть постоит пока на верху воды не изчезнет пена, потом осторожно не поднимая со дня осадок разлить по бутылкам (кидая в бутылки апельсин тоже, с ведра) бутылки в холодильник и через часик.
Делается легко быстро.

Я ржаной хлеб покупаю, сушу и поджариваю его в духовке, затем кладу в теплую воду, добавляю сахарный песок, размешиваю осторожно, сухих дрожжей немного, здесь обхожусь без размешивания. Часов 6-8 он выхаживается при комнатной температуре, потом разливаю в бутылки и в холодильник ставлю.
Хлеб ржаной (подовый) -0,5буханки.
Теплый кипяток-35-40градусов-3литра. .
Сахарный песок по вкусу
Дрожжи полпакетика (сухие) -посыпать поверху -не мешать!

1 ст. закваски для кваса
0,5 ст. сахара
0,5 буханки хлеба
7л воды
Закипятить воду, положитьв нее хлеб.
Когда остынет добавить сахар и закваску ( при желании можно не множко сухих дрожжей) .
Через сутки процедить, добавить немного изюма и можно пить