вчера узнал что мои любимые грибы свинушки, давно причисленны к классу ядовитых... чем они так опасны? я ем, пока прекрасно

Вообще многие грибы условно-ядовитые, т. е. в сыром виде они ядовиты, но после специальной обработки их можно есть. Самый ядовитый гриб - это бледная поганка, вот его как только не обрабатывай, вся равно он будет ядовит. А вот мухоморы вполне съедобны и не только в качестве галлюциногенных грибов. Я их пробовала, также как и ложные опята и сатанинские грибы, пока жива-здорова. Про свинушки довольно странно слышать, что они ядовиты, но, возможно, здесь ошибка в этимологии названия. В одной местности я встречала вешенки, которые местные жители именовали свинушками, а в другой - это оказались синеножки, в то время как синеножки тоже имелись, но выглядели иначе, чем те синеножки, которые они именовали свинушками. Еще свинушками называли древесный гриб, который мы зовем свиным рылом.

Это Вы отстали. Ядовиты они лет 5 уже! Странно, что пока никто не умирал.

Елтем и буду есть очень вкусные грибы. Просто любые грибы и не только свинушки нельзя собирать вдоль дорог .

"Я ем, пока прекрасно... " - сказал Степан Кондратьевич и, захрипев, выронил ложку...

Свинушка — это опасный для человека гриб. При сильном отравлении возможен летальный исход. Свинушка при отваривании и другом виде термической обработки не теряет своих ядовитых свойств, в отличие от некоторых условно-съедобных видов. Свинушка проявляет свои токсические свойства благодаря действию лектинов. Лектины не разрушаются даже после тепловой обработки. При попадании в организм человека токсины попадают в клетки, в том числе и в кровь. Они способны оседать на поверхности эритроцитов, вызывая тем самым аллергические реакции. В результате негативного воздействия развивается аутоиммунный ответ.
Свинушка способствует выработке антител, направленных на чужеродный антиген. Но в результате под атакой оказываются сами клетки, в том числе эритроциты. Последние начинают разрушаться, и развивается гемолитическая анемия. Анализ крови может подтвердить отравление. Но на этом действие не заканчивается. Коровник поражает почки. Это возникает потому, что остатки эритроцитов повреждают почечные клубочки, и постепенно развивается почечная недостаточность.

Если свинушка употреблялась в пищу в больших количествах и не один раз, то симптомы могут проявиться в первые часы. Нередко признаки отравления наблюдаются через несколько часов после употребления гриба. Острая почечная недостаточность — основная причина летального исхода. Первыми симптомами отравления могут быть рвота, головокружение, слабость, тошнота, диарея, боли в животе. Противоядия от токсина, который имеет свинушка, нет.


Симптомы интоксикации развиваются следующим образом: сперва появляются диспепсические расстройства (боли в животе, диарея, рвота) , после этого появляется бледность кожных покровов, нарушение диуреза, может развиться желтуха. Результаты анализов выявляют эритропению, увеличение непрямого билирубина, снижение уровня гемоглобина в крови. Все это может привести к шоку, дыхательной недостаточности.
Для свинушки характерно и другое очень опасное свойство. Гриб способен накапливать вредные химические соединения, в частности радиоактивный цезий и медь. Концентрация их в самом грибе может в десятки и сотни раз превышать концентрацию в почве. Согласно постановлению правительства 1981 года, свинушка исключена из перечня съедобных грибов. Через несколько лет спустя она вошла в перечень ядовитых продуктов 4 категории опасности.

"я ем, пока прекрасно... " видимо уже не очень-то прекрасно, раз предложение не закончили)))

Не собирайте свинушки вблизи могильника ядерных отходов- и будет вам счастье)

Вот именно - ПОКА!

Свинушка очень вкусный гриб, но у многих людей отсутствует фермент, для их расщепления (переваривания) , отсюда отравления. Вам подходит - ешьте на здоровье. Я их тоже ем больше полувека с большим удовольствием. А вот насчет накопления вредных веществ - любыми грибами собранными не в том месте - рядом с дорогой, городом, в промзоне очень легко отравиться.

сорбируют тяжелые металлы

вообще. самые ядовитые-это сыроежки. травятся зелеными и синими. видимо мутация какая то пошла. свинухи норм. всегда ел. собираю. когда других нет или мало.

лет 25 назад кто-то где-то (типа по радио) услышал, что дарьюшки (дарьины губы) накапливают тяжелые металлы и есть их нельзя. слух настолько живуч, что хотя уже и по телевидению и в газетах писали не раз, что ВСЕ грибы в жаркую погоду и в неблагополучных местах могут накапливать тяжелые металлы, но до сих пор сталкиваюсь с негативом именно по отношению к дарьюшкам, хотя как собирала их, так и собираю. в общем-вам решать, верить слухам, или своим предпочтениям.

ничем они не опасны, это миф

лучше перестань пока их есть. мало ли что! а чем опасны наверное можно узнать у специалистов или в интернете.

Содержат в себе вредные вещества, которые попадая в организм человека со временем изменяют состав крови, убивая эритроциты, что может привести к летальному исходу

не знаю я тоже про это читала, но как по мне хорошо проварить вполне безопасные всю жизнь ем и нормально, а что там говорят я не верю мы же не мухоморы едим (хотя если их проварить в течении суток так тоже съедобные, но не рисковала и не советую пробовать)