Девочки, для кого то глупый вопрос, но все же...

Если фарш сухой, то воду добавляю. В меру конечно, чтобы не текла начинка. Газировку можно тоже, тут принципиальной разницы нет. Но главный секрет начинки беляшей - много лука, почти столько же, сколько и мяса.

Никогда не добавляю. Правильный фарш и так будет сочным.
Кстати, извините за педантичность, но беляши к выпечке не относятся. Их жарят.))

А я вообще беляши не делаю и считаю их вредной едой. Слишком они жареные. )
А если готовлю фарш для котлет или фрикаделек, делаю смесь - свинина+говядина+белый хлеб+сметана+лук+чеснок. Мелко тертой морковки можно еще добавить, это - в котлеты из индюшки.
Раньше еще яйцо добавляла, сейчас отказалась.

Кстати, почему бы и нет.
Но я не добавляла никогда.

Для разжижения и разрыхления фарша. Попробуйте сделать и так и эдак - потом расскажете велика ли разница.

Я в фарш лук для сочности добавляю. Кто то воду.

Воду добавляю холодную, чтобы начинку можно было размазывать. С водой если, она в итоге получается в бульоне, сочно-присочно.

Не надо минералку, лучше льда колотого.

Рекомендуется добавлять в фарш воду. Чтобы был сочней. Может от минералки будет вообще бомба)

Для разрыхления фарша. да, я и тесто на блинчики с минералкой делаю, и в маринадах использую. В целом, в фарш добавляют и тертый картофель, и колотый лед, и минералку и прочие чудеса мира)

нет, не добавляю.
можно добавить просто пару ложек воды, - тот же эффект.

Нет и не вижу смыла ещё и минералку добавлять и без неё хорошо получается

В беляши не добавляли. А вот в пельмени в фарш простую воду добавляем.

Я кефир добавляю. Это что бы варш разрыхлить (так скажем), что бы он сочнее был, а не котлетой лежал.

Чтоб сочнее было, главное не переборщить. Я делала ханум недавно, и туда решила добавить... на самом деле получилось сочнее

разрыхлитель, видимо. Не добавляла, но слышала такое.

Не добавляю. Вода обычная