На правах собственника я могу отключить свет и газ в квартире где не живу, но там есть прописанные люди?

Ни выносить личные вещи жильцов, ни менять замки на двери нельзя даже после снятия с регистрации по решению суда. Это можно сделать только при условии добровольного согласия допуска жильцов к их личным вещам.
Вы можете:

1. Отключить газ и свет (выше очень понятно описан процесс)

2. Вынести из квартиры СВОИ вещи - предметы мебели, бытовую технику и пр. (обязательно при свидетелях и с составлением описи выносимых вещей)

3. Как вариант - после снятия с рег. учета по решению суда, идем к судебным приставам и просим взять вещи жильцов на ответственное хранение под ответственность приставов - услуга платная и очень не факт, что они на это пойдут.

И еще момент. Если эти жильцы в свое время написали отказ от приватизации, то они имеют право пожизненного проживания.

проще посто поменять замки, когда их нет дома

Можешь отключить.можешь их снять с регучета.как новый собственник...Да ,так же можешь поиенять замки в их отсутствие и вынести за дверь их барахло...

Да, если жилое помещение оформлено настоящим образом и получено свидетельство о праве собственности и переоформлены соответствующие лицевые счета. Отключение установок происходит на основании письменного ЗАЯВЛЕНИЯ в обслуживающую ( электроснабжение - при выбранном способа управления МКД – УК или ТСЖ) , ресурсоснабжающую организацию –газоснабжение и энергоснабжение при непосредственном способе управления МКД (отключение производится БЕСПЛАТНО, а вот повторное подключение ПЛАТНО) в одностороннем порядке (см. соответствующие договора и порядок отключения в одностороннем порядке) . Удачи!

Можешь. Более того, ты можешь их выписать из квартиры без их ведома.