справка о составе семьи

Действующим трудовым законодательством РФ установлен перечень документов, которые при приеме на работу работодатель вправе требовать от работника.
Так ст. 65 Трудового договора указывает, что «при заключении трудового договора лицо, поступающее на работу, предъявляет работодателю:
паспорт или иной документ, удостоверяющий личность;
трудовую книжку, за исключением случаев, когда трудовой договор заключается впервые или работник поступает на работу на условиях совместительства;
страховое свидетельство государственного пенсионного страхования;
документы воинского учета - для военнообязанных и лиц, подлежащих призыву на военную службу;
документ об образовании, о квалификации или наличии специальных знаний - при поступлении на работу, требующую специальных знаний или специальной подготовки.
В отдельных случаях с учетом специфики работы настоящим Кодексом, иными федеральными законами, указами Президента Российской Федерации и постановлениями Правительства Российской Федерации может предусматриваться необходимость предъявления при заключении трудового договора дополнительных документов.
Запрещается требовать от лица, поступающего на работу, документы помимо предусмотренных настоящим Кодексом, иными федеральными законами, указами Президента Российской Федерации и постановлениями Правительства Российской Федерации.
При заключении трудового договора впервые трудовая книжка и страховое свидетельство государственного пенсионного страхования оформляются работодателем.
В случае отсутствия у лица, поступающего на работу, трудовой книжки в связи с ее утратой, повреждением или по иной причине работодатель обязан по письменному заявлению этого лица (с указанием причины отсутствия трудовой книжки) оформить новую трудовую книжку» .
Указанный в этой статье перечень документов является исчерпывающим, а, что до справки о составе семьи, то это самодеятельность работодателя и исполнять это требование Вы не обязаны.

У Вас какая-то особенная организация? Такие СПРАВКИ не нужны. Для заполнения формы Т2 - я просто спрашиваю сотрудников, кого они хотят указать в графах о семье. Если отказываются - не настаиваю.
Для становления об уплате алиментов - разбираются в бухгалтерии

да нужно. Если в списке это указано. Если не женаты, наверно укажете родителей.