Функции жиров и углеводов

(функции жиров)
Функции жиров

· Энергетическая. При распаде 1 грамма жиров освобождается 39 кДж (9,3 ккал) энергии. Жиров, накапливаемых организмом в форме триглицеридов хватит, чтобы обеспечивать основной обмен энергией в течение нескольких месяцев (гликогена – не более, 1.Жирные кислоты. 2.Нейтральные жиры. 3.Фосфолипиды. 4.Гликолипиды. 5.Стероиды. Жиры в питании спортсменов чем на сутки) .

· Структурная. В комплексе с белками являются структурным элементом всех клеточных мембран. Участвуют в мембранных процессах.

· Регуляторная. Регуляторную функцию выполняют гормоны стероидной природы, а также тканевые простагландины, образующиеся из полиненасыщенных высших жирных кислот.

· Терморегуляторная. Жиры, входящие в состав подкожной жировой клетчатки, предохраняют организм от переохлаждения, являясь плохим проводником тепла.

· Защитная. Липиды в виде жировых прослоек защищают органы от механических повреждений, а также нервные окончания и кровеносные сосуды от сдавливания и ушибов. Жир придаёт эластичность кожным покровам, а ненасыщенные жирные кислоты – бактерицидные свойства.

· В качестве растворителя. В жирах растворяются витамины: А, D, Е и К, а также многие другие органические соединения, благодаря чему они легко проникают через стенки сосудов, мембраны клеток, транспортируются в биологических жидкостях.
Функции углеводов:
энергетическая — служат основным источником энергии для организмов, питающихся органическими веществами.
структурная (пластическая) — участвуют в построении различных клеточных стенок растений и опорных тканей животных.
защитная – предохраняют от воздействий внешней и внутренней среды.
запасающая – сохраняют питательные вещества, которые используются для получения энергии.
Гиалуроновые кислоты и другие мукополисахариды образуют защитную прослойку между всеми клетками, из которых состоит организм.

Функции жиров:
- Энергетическая.
- Строительная, т. к. все клеточные мембраны представляют собой белково- жировые комплексы.
- Защитная, поскольку подкожная жировая клетчатка обеспечивает оптимальную деятельность системы терморегуляции, а жировая ткань, выстилающая все внутренние органы, в определённой степени защищает их от сотрясений.
- Витаминообменная, т. к. без жиров невозможно усвоение некоторых витаминов. К жирорастворимым витаминам относятся витамин A, D, E, K.

Функции углевоов:
- Энергетическая. Это основная функция углеводов. Именно углеводы поддерживают деятельность мозга, сердца, печени.
- Участие в жировом обмене.
- Строительство структур организма из белковых кирпичиков.

норма жиров вроде 30грамм в день для синтеза новых клеток, тканей и тоже источник энергии это жир.
углеводы - лучший источник энергии .
Белки - незаменимы для регенерации всего тела и всех тканей, и их нужно много, от 1грамма на 1кг массы тела в день.