Как объяснить иностранцу какого рода слова заканчивающиеся на ь ?

Женского
Пример надо?

Большинство - женского рода, но есть и мужского:
автомобиль, корабль, король, кабель, путь, якорь, зверь, гриль, огонь

Никак, род существительных, заканчивающихся на "ь", надо заучивать наизусть.

1. Если вы встретили слово на -ь в тексте, обратите внимание на соседние слова, особенно прилагательные и глаголы в прошедшем времени. Например, вы читаете: "Спортсмен получил золотую медаль". Слово "медаль" употреблено в винительном падеже, а прилагательное "золотую" - в винительном падеже и женском роде. Значит, слово "медаль" - это слово женского рода.

2. Запомните! Всегда относятся в мужскому роду:

названия месяцев (октябрь, июнь);
слова на -арь (словарь, календарь);
слова на -тель (учитель, выключатель).

3. Запомните! Всегда относятся с женскому роду:
слова на -чь, -шь, -щь (ночь, мышь, вещь и др.);
слова на -ость (они образованы от прилагательных; сухой - сухость, мягкий - мягкость);
слова на -бь, -вь, -дь, -зь, -сь, -ть (любовь, тетрадь и др.).

Исключения: голубь, лебедь, дождь, гвоздь - это слова мужского рода! 4. Слова на -ль, -нь, -рь могут быть как мужского, так и женского рода.

Запомны, - слово КОН пышится с мягкым знаком. А в словах ВИЛЬКА, ТАРЭЛЬКА мягкый знак слишится, но нэ пишится!

КОНЬ например

У иностранцев в языках много слов-исключений, так пусть и они помучаются!!!

Немцу - никак. Он свихнётся.
Англоязычным проще. Пусть запоминают конкретные случаи, им не привыкать.