почему техник выучится - везде будет востребован, музыкант или гуманитарий выучится и нигде не востребован?

90 % людей в своей жизни всегда расстроены только одним... Что не сделали то, что очень хотелось, а жили так, как считали лучшим другие.
Тяжело тебе придется, но это нужно сделать. Твой дед тебя любит, и желает только самого лучше. В его времена (или на его глазах) музыканты никому не нужны были, а вот техники, другое дело. В войну и послевоенное время. Сейчас все поменялось, да и ты не дед) Это твоя жизнь, и только ты знаешь, что тебе можно, а что противно.
Учись на гитару, развивайся, сочиняй песни, делай музыку на заказ. Участвуй в группах на корпоративах, в кафе, играй для родных.
Прибыльно - музыка для ютуба без авторских прав. Или уже с авторскими правами - но топ.
Технические моменты оставь на родственников.

Из своей жизни пример:
Отец просто гений, руки золотые. А я ушел в компьютеры. Руки у меня тоже золотые передались, только вот растут не оттуда ))) Потому все технически-сложные моменты, а особенно с машиной, решаю с отцом. Зато он все гаджеты и телефоны и компьютерные моменты - решает со мной )))
Вот так и прижилось.
Учился вообще на Педагога, а работаю где нравится - как повезет )

Успехов начинающая звезда!

Да и юристы с экономистами... не очень востребованы.

так уж и нигде, в Яндекс такси, еде кто по твоему работает?

Можно преподавать музыку, но это свободный заработок, сегодня - нужно кому-то, завтра - уже не нужно.
Разумеется, лучше иметь надежный заработок. Большинство музыкантов в музыку пришло из других областей деятельности.

потому что рукастые нужны всегда, а мыслителей и так полно

А сантехник будет ещё более востребованным.

Спрос на ручной труд если он хорошо сделан - будет всегда.

Посмотрите, например, сколько стоит настоящая мебель из дерева, или какие очереди к хорошему автослесарю, врачу, строителю.