Почему Сталин в 1945 восстановил польскую государственность, если в 1939 её уничтожил?

А почему нет?

В рамках Ялтинского ЕМНИП соглашения.

Все это - благодаря Сталину.
Сегодня в Польше предпочитают не вспоминать, что «кровавый сталинский режим» поднял из руин экономику страны Об этом сообщает "Рамблер". Далее: https://news.rambler.ru/other/43564885/?utm_content=news_media&utm_medium=read_more&utm_source=copylink

переобулся

Польша в 1938 пригрозила СССР войной, если по её территории пройдут войска для помощи Чехословакии. Ну через год её за эту политику на ноль и умножили. Это было и антисоветское и антигитлеровское государство.
Но СССР, сменив правительство страны, достиг главной цели - лояльности к себе. Польша не исчезла с карты мира. Заодно решили вопрос Пруссии.

Сталин не уничтожал государственность Польши. В 1939 году советские войска вошли на территорию Польши через неделю после того как власти Польши бежали в полном составе за границу.

1 сентября Варшаву покинул президент страны И. Мосцицкий
4 сентября началась эвакуация правительственных учреждений
5 сентября из Варшавы выехало правительство
7 сентября покинул Верховный Главнокомандующий Э. Рыдз-Смиглы
Первая немецкая часть достигла Варшавы 8 сентября

СССР вошло на территорию уже потерявшей государственность польши 17 сентября.

Потому что иначе было невозможно.

В Польше во время войны действовала Армия крайова (АК). Настолько успешно, что даже производила собственное стрелковое оружие (варианты британского автомата STEN) в условиях немецкой оккупации (это единственная во всей Европе повстанческая организация, которая смогла выполнить такой номер). Причем на Сталина АК намеренно забила толстый болт и сотрудничала в основном с британским правительством и польским правительством в изгнании, которое находилось в Лондоне. И у большинства поляков сопротивление ассоциировалось именно с АК.

В СССР, тем временем, было свое собственное, никем, кроме дорогого товарища Сталина, не избранное, польское "правительство в изгнании" — Польский комитет национального освобождения (ПКНО). И с началом советской оккупации функции правительства Польши были возложены именно на него. Причем ПКНО отказался принять АК под свою команду и оставил разоружение АК на усмотрение советского НКВД. Чуть позже НКВД и ПКНО сформирвали польскую политическую полицию (UB), которая вместе с НКВД долго и муторно дергала всех, кого подозревала в связях с АК (считается, что в этой связи допросили около двух миллионоа человек). Порядка 20 тысяч человек в этой ботве были казнены или просто "пропали". Сколько сидело, я не знаю, но когда в 1956 году прошла амнистия для всех, кто был связан с АК, на свободу вышли 35 тысяч человек (то есть 35 тысяч человек — это только те, кто еще сидел более чем десятиление спустя поле окончания войны, и к этому надо добавить тех, кто к тому времени закончил отбытие наказания, и тех, кто умер в заключении).

Он действовал согласно Ялтинским Договоренностям.
И, наверное, рассчитывал, что Рокоссовский, после назначения министром обороны Польши будет более амбициозен.

Сталину вообще нравились поляки.
За гонор и гордость.
Не зря первым Героем Советского Союза был Анатолий Ляпидевский,
Вторым - Сигизмунд Леваневский.
Хотя, если давать за один и тот же подвиг награды, то первым по алфавиту был Водопьянов.

В 1945 Сталин действовал как освободитель народов от фашизма, как же он мог после этого вести себя фашистскими же методами - оккупировать (присоединять земли к БСС) чужую территорию? Как бы к нему отнеслись другие страны и местное население? Сталин дураком не был. И это изначально оговаривалось и на Ялтинской и на Потсдамской конференциях, на которых происходил раздел сфер влияния между победителями. А Калининград был немецкой территорией (ну точнее спорной между Германией и Польшей, но после захвата Германией Польши там не осталось ни одного поляка). Но ему были необходимы буферные государства, которые позволяли бы войскам подготовиться в случае нападения - брали бы первый удар на себя. А государственность эта была мнимая - по сути Польша входила в социалистический лагерь, там действовал тот же режим что и в СССР, да еще правительство было выбрано самим Сталиным.
А в 1939 году Сталин делил сферы влияния в Европе с самым сильным на ТОТ момент главой государства. Они и Прибалтику поделили и Бессарабия ему досталась по договоренности. Все это было прописано в секретных протоколах договоров с Германией. Там еще много чего было. НО! Тогда ему была нужна общая граница с Германией, но в выгодных для КА условиях, поскольку, договариваясь с Гитлером, он тем не менее планировал нанести ему удар. Резюме: судьба Польши в разное время зависела от разных политических конъюнктур.

Сталин восстановил польскую государственность в 1945 году, чтобы обеспечить польскому народу право на самоопределение и получение независимости после Второй мировой войны. В 1939 году Сталин вмешался в польско-немецкий конфликт и присоединил восточные территории Польши к СССР.