Дорогие охотники! Поделитесь своими способами избавления от неприятного запаха при приготовлении морских птиц?

Два радикальных способа. Первый - самый радикальный - птица НЕ потрошится, кожа вместе с перьями снимается ЧУЛКОМ! Это несложно. При таком способе можно есть чомгу и пеганку, об остальных и говорить нечего. Второй - применять после первого, иначе бессмысленно - добавить несколько горошин можжевельника. Вымочить тоже можно, но все в разумных пределах, иначе вкус дичи полностью потеряется. Ну, и специи - по вкусу. Я майоран и карри + белый перец всегда добавляю. Приятного аппетита.

Я не охотник и морских птиц не готовил, но совет снять кожу и удалить жир эффект безусловно даст. К тому же при варке желательно бросить в воду несколько берёзовых угольков. Активированный уголь из аптеки не советую, мясо станет чёрным. Ну, безусловно специи. Борис Мельников правильно говорит на счёт можевельника. Неплохо, при запекании использовать дижонскую горчицу, базилик, чеснок.

1. Содрать шкуру
2. Замочить на ночь в морской или соленой воде с добавлением капельки уксуса.
3. залить водой и как вскипит - воду слить и готовить далее.
4. специи - сейчас их море продается,

замачивание в молоке или в уксусе.. . мне помогает))

я бакланов обдирал сразу вместе с подкожным жиром (в нём основная вонь)

Главное снять кожу и удалить подкожный жир...

Нырка готовил, но он без запаха оказался и мне понравился. Перья только мешают. А если запах, можно попробовать раствор уксуса и горчичного порошка. Всё на вкус.