Вопрос ИМЕННО к Рыбакам! в уху, в конце варки, яйцо сырое класть? как готовят домохозяйки - меня не интересует!

чтоб была нормальная ужа надо врить тройную, те сварить одну рыбу, потом вынуть положить другую. итд, в конце вилить грам 150 водки что осадить и сделать бульон прозрачным. в нормальной уже только марковка и рыба! остальное все рыбный суп. в книге изданной при сталине советуют добавлять в конце 100 грамм черной икры. так что хозяин -барин!

а рыбаки с яйцами на рыбалку ездят?? ?
Я не собственные имею ввиду!!!!

Нет, конечно ...
Цель яйца - сделать прозрачный бульон, а нафига рыбаку прозрачность - ему вкус нужен !!!

Вот 50-100 г водки и уголек - это да !!!

Прозрачный бульон - это да.... я не кладу... ои знакомые рыбаки тоже... вот икрой паюсной оттяжеку.. в самый раз!

Нет, и еще раз нет! Так готовят именно домохозяйки кулинары-теоретики. Соглашусь, что уха действительно становится прзрачной (пробовал однажды, чтоб проверить) , так давайте тогда ее еще профилтруем, пропустим через активированный уголь и как там еще?
Уха должна быть натуральной: рыба, вода, соль, перец, лук, лаврушка (и то не во всякой ухе) .
Я не против тех, кто готовит иначе - я за вкусную уху!

Рецепт №1.РЫБАЦКАЯ УХА

Уху, которую готовят дома, правильнее называть картофельным супом, так как она готовится с картофелем и крупой. Настоящая рыбацкая уха называется «тройной» и «с дымком» .

Готовится она по следующему рецепту. Улов делится на три части. В первой части (по объему) мелкая рыба. Ее используют для навара, в двух остальных - крупная: свеже пойманные щука, окунь, язь.

В первой части - окуньки, ерши. Их не нужно чистить, но выпотрошить -обязательно. Особенно тщательно чистится и моется брюшко, иначе уха будет горькой. Слизь с ершей не удаляется, она дает ухе божественный вкус. За этот вкус ерша принято уважительно называть «хозяином водоема» .

Бульон из первой части варится в течение 30 - 40 минут. Некоторые рекомендуют варить мелочь в марлевом мешочке.

С последующей, крупной рыбой кладется разрезанная на 4 части крупная луковица, маленький кустик петрушки или сельдерея, соль. Можно положить несколько долек чеснока. Доливается кипяток, и уха варится на слабом огне около 30 минут до того времени, как рыба начнет развариваться. Рыбу вынимают из ухи, присаливают и подают на стол, а в котелок закладывается третья часть и вместе с нею - немного перца. Очень желательно положить в уху пузыри (они дают ухе особый вкус) и полоски жира.

Совет: лавровый лист, петрушка, укроп имеют сильные запахи, поэтому класть их в уху нужно в очень ограниченных количествах. И остальные специи кладут понемногу и в конце варки.

Нет-это уже не уха, а рыбный суп. В уху можно добавить водку, уголь (из костра) . В ющку (что-то на подобие ухи) -даже картошку не добовляют, что бы не унчтожить вкус рыбы.

нет. так как на рыбалку сырое яйцо низя брать с собой разобьется же ведь об бутыль с водкой

нет