с чем может быть связано - и крупный и мелкий судак клюёт на мелкие твистеры - ставишь чуть больше - глухо?

Крупного он жрет, только когда очень уж голоден. При неактивном клеве действительно лучше работают небольшие приманки - резину внушительных размеров лучше отложить до поездки куда-нибудь в глушь, где и рыбы больше, и людей меньше.
вот и отрывок из статьи:

При слабом клеве слишком большой твистер может оставить вас вообще без улова. Судак лучше реагирует на малька размером со спичку или полторы спички, все, что больше, тоже будет ловить судака, но результаты уже не те. Конечно, если у вас цель выловить судака на 18 кг, то, естественно, и размер надо увеличивать. Однако большинство рыболовов будут довольны и двух-килограммовым судаком, а, тем более, 3-4-килограммовым, а такие судаки лучше клюют именно на небольшие твистера.

полностью по ссылке

По всей вероятности судак "понял" , что крупные твистеры - опасность. Я прочитал, что если водоем часто посещают рыбаки, рыба " запоминает " все приманки и перестает на них обрашать внимание. Не могу точно утверждать, но когда я нашел очень старую колебалку ( начало 70 годов) привел ее в рабочие состояние то как говорят она " выстрелила" . Три рыбалки подряд я ее не снимал. Оправдала она себя не плохо. Поробуй поставить что - то не похожие на повседневные приманки которыми ловят рыбаки на этом водоеме. Может быть еще одна причина - малек еще не вырос до размера крупного твистера.

Рот лень широко открывать
Лови на мелкие, какая разница ))

основная пища - малек (даже у крупного судака)