трудно дать совет? Жду ответов

Уха из петуха
Попробуйте эту вкусную уху!
Уха из петуха– это выражение у всех на устах, однако никто не задумывался над её смыслом. Все думают, что это предпочтение курице, мол, курица лучше рыбы. Ан нет.
Это не просто слова, а старинный русский рецепт ухи на курином бульоне.
Опытные повара об этом знают. Необыкновенный аромат, привлекательный внешний вид, а вкус – специфический. Теперь этот рецепт доступен и для Вас.
Берём целую бульонную курочку, обрабатываем, естественно, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только курица закипит, добавляем небольшую морковь, корень петрушки и сельдерея, небольшую луковицу.
Небольшой совет: коренья лучше связать ниткой, после варки легче будет их вынимать.
При варке не забывайте снимать пену, это понятно. Варите курицу до готовности (время варки зависит от жёсткости курицы) .
Когда бульон готов, выньте курицу, овощи и коренья, отлейте один стакан бульона (для чего, узнаете дальше) .
В бульон положите обработанную рыбу (500-600 грамм) . Рыбу используйте любую на Ваше усмотрение, лучше несколько сортов. Ставим уху на медленный огонь и варим при очень медленном кипении (не забывая удалять пену) . Если есть желание, можете добавить нарезанный кубиками картофель. Доводим до готовности.
Примечание: не все знают, что в самом конце приготовления ухи надо влить туда грамм 50 водки – тогда запах рыбы будет не так заметен, уха станет пикантней.
Наливаем в глубокую тарелку, посыпаем зеленью, украшаем ломтиком лимона. Блюдо готово.
Садитесь кушать, пожалуйста.
Кстати, остограммиться не забудьте, а то суп вместо ухи хлебать будете.

Кучинская юбилейная порода относится к курам мясо - яичного направления.

Кучинская юбилейная была получена в Московской области в племенном хозяйстве "Кучинский" в результате скрещивания кур следующих пород: род - айланд, белый плимутрок, нью - гемпшир, русская белая, австралорп и ливенская.

У кур этой породы небольшая голова с гребнем листовидной формы. Клюв длинный, рогово - желтый. Ушные мочки бело - розовые или красные, сережки короткие.

У них длинное туловище с выпуклой и широкой спиной, глубокой грудью. Крылья хорошо развиты и плотно прилегают к телу. Ноги желтые, крепкие.

Преимущественно у птиц ситцевая золотистая окраска оперения, а шея окаймлена ожерельем. На туловище имеется пунктирный или дугообразный рисунок. Встречаются птицы с золотистым или бурым цветом оперения.
У петухов оперение красное с золотистой гривой и поясницей, хвост и грудь черные. Оперение мягкое, но не рыхлое.

У суточных цыплят пух коричневого цвета с разнообразной интенсивностью окраски. У курочек - крылышки темного цвета, а у петушков - светлые.

Живая масса кур составляет 2,6 кг, петухов - 3,5 - 3,7 кг. Средняя яйценоскость - 160 - 180 яиц. Масса яйца - 58 г, окраска скорлупы светло - коричневая.

Половая зрелость кур наступает в возрасте 5,5 - 6 месяцев.
Птица кучинской юбилейной породы легко акклиматизируется в разных климатических зонах и неприхотлива к условиям содержания.

Хто-хто, петухи гамбургские, вот хто!!!

Зачем бульон отливать в стакан если водка есть?