Какие топоры наиболее качественные для постоянного пользования, рубки леса, походов и пр.?

Тут палка о трёх концах.

Конец первый: Вес. Чем меньше топор, тем проще его носить. Fiskars X5 - меньше уже некуда. Да и вообще - фискари побеждают всех по соотношению эффективность/вес.
Конец второй: Эфективность. Чем больше топор, тем меньше сил и времени потратишь на работу с ним. X5м свалить 15-сантиметровую сушину можно даже и не мечтать, Husquvarna универсальный 68см свалит эту сушину за полторы-две минуты.
Конец третий: ремонтопригодность. Сломать можно всё. Но Fiskars, с его вплавленной в пластмассу железкой, после поломки можно только выбросить. В классическом топоре с деревянным топорищем ремонтопригодность в полевых условиях на сесмь порядков выше - новую рукоять можно вырезать из подходящей ветки.

Также у палки есть сучки:
1. Цена. Фискари и Хускварны - стоят почти как бензопила. А сломать и потерять можно что угодно, особенно в походных условиях.
2. Для чего применяется. Многое зависит от формы лезвия. Валочным топором с узким круглым лезвием строить столики и двухэтажные особняки неудобно, его призвание - вгрызаться на болшую глубину, выламывать куски. Плотницким топориком с прямым широким лезвием замучаешься валить дерево, его предназначение - обтёсывание, подгонка... Колуном замечательно колоть поленья вдоль, но вот разрубить поперёк - задача для мазохиста.
3. Безопасность. Случаев вылета железки из топора фискарс в истории, вроде как, зафиксировано не было. А вот с деревянной ручки топор может и слететь.

Также есть отдельные туристические течения, не признающие топоров, а использующие вместо них пилы и/или мачете. Иногда складная или цепная пила действительно удобнее и производительнее топора.

Я ношу с собой маленькую складную пилу Bahco Laplander и/или большой топор Husqvarna Универсальный 68. Пила лежит в кармаше жилетки или набедренном кармане штанов, не мешает жить, и всегда под рукой.
Топром же можно сделать масштабный костёр типа "нодья" или "тайга" за 15-20 минут... но и таскать его не всегда удобно. Байдарки, рыбалка или охота с автомобильным выездом - всегда беру, а вот на пешки... только при объёмном, но не перетяжелённом рюкзаке.

лес давно уже не то, что бы топорами, даже пилами ручными не валят, а для похода, купи в спорт товарах простенький туристический топорик !

топоры хорошие советские, а если найдешь дореволюционный, вообще песня

К предыдущему могу добавить только то, что, увы, универсальных топоров не бывает. Можно мириться с выше перечисленными недостатками. Но, в идеале, под разные случаи нужны свои инструменты.