Вопрос от начинающего рыбака.

1. Удочка для, так сказать, статической рыбалки. Т. е. забросил крючок с наживкой в воду и стоишь на бережку или сидишь в лодке, да и посматриваешь на поплавок. А спининг для ловли на блесну (т. е. для рыбалки на хищных рыб). Забрасывает как можно дальше блесну и начинаешь сматывать леску, в надежде, что какая нибудь щука или окунь получают что это рыбёшка и сожрут её. (Но ловиль на блесну можно и с обычной удочкой, равно как и на спининг можно ловить с поплавком)
2. Визуально удочка более массивная и по размеру больше и тяжелее чем спининг.
3. Существует ещё удочка для зимней рыбалки. Она очень короткая и лёгкая.

Разница в оснастке и в способе применения. Если в буквальном смысле, то, оснасти удочку блесной-станет спиннингом. Поставь на спин поплавок или груз с поводками-станет удочкой или донкой.
Но мало найдётся идиотов, которые будут махать 5ти метровой удочкой с блесной, да и ловить на спин 240см с поплавком, довольно геморройно.

Удочка - в основном на мирную рыбу. Предполагает статическую рыбалку на одном месте.
Спиннинг - для ловли хищной рыбы. Предполагает постоянное перемещение по водоему.
Но возможны и различные вариации. И на удочку ловить хищника (живцовая снасть), и на спиннинг ловить мирную рыбу (используя сбирулинки).

спин-ходовая рыбалка.... уда - сиди и жди... хотя можешь и с ней побегать :))

Удочкой удобнее ловить с берега - она длиннее как правило. При ловле с лодки - можно и на спин ловить поплавком.

Ну рыбачить можно и простой палкой если навык есть. Вот с лодки возле песка метровая палка, леска и блесна, и как на зимней рубалке щук хорошо дергаем