Чем турист отличается от путешественника?

Ничем. Откройте энциклопедию (цитата) :
Тури́зм — временные выезды (путешествия) людей в другую страну или местность, отличную от места постоянного жительства на срок от 24 часов до 6 месяцев в течение одного календарного года или с совершением не менее одной ночевки в развлекательных, оздоровительных, спортивных, гостевых, познавательных, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, оплачиваемой из местного источника.
Человека, совершающего такое путешествие, называют туристом.
(конец цитаты)

Так что, всё, что ответили выше - не более, чем домыслы конкретных людей, которые просто не в курсе событий.

турист едет на короткий срок в одно два места. Путешественник месяцами передвигается с места на место.

Турист - "пакетник", а путешественник - полностью самостоятельный.

Для туриста главное конечный пункт, а для путешественника - процесс.

турист отдыхает за деньги на всем готовом, определенный срок. путешественник на своих двух самостоятельно, что надо ищет на месте, срок может быть бесконечным.

путешественник это тот кто хочет увидеть а турист это тот кто видит за деньги

Главное отличие туриста от путешественника в том, что путешественник пытается познать культуру и обычаи посещаемых стран, что приводит к тому, что он не выделяется из толпы.
По-моему, путешественник - птица вольная, не зависит от погодных условий, фотоаппаратов и прочей экипировки, характерной для туриста, у которого строго намечен план его поездок/походов, осуществлять которые ему помогает самолёт/автобус + гостиницы, в то время, как беззаботный путешественник следует туда, куда глаза глядят, и будет счастлив палатке у костра. Ещё туристы зачастую ходят "стадом", а путешественник в дороге может быть одинок и ни капли не чувствовать себя одиноким, ибо он наслаждается всем тем, что ему встречается на его пути. Путешествие - это что-то глобальное, например, вокруг света, а туризм - лишь составная часть этого путешествия.

Для туриста - конечная точка, для путешественника - космополитическая вечность!