что взять с собой в поход

выпить-закусить

Деньги.

Походы разные бывают, поэтому и вещи берут разные. Одно дело сходить на пол-дня от останови транспорта или электрички за грибами-ягодами-рыбой и совсем другое дело - на 2-3 недели автономного выживания в диких местах.

Без уточнения цели и особенностей - прежде всего обратите внимание на одежду и обувь. Если идете на день и больше чем на 5 км - считайте, что можете остаться "в походе" на ночь или попасть в дождь или снег (по сезону).

голову

Зависит от того, куда и как надолго идешь, и сколько можешь на себе унести.

Холодно, лучше дома сиди.

Вот очень подробная статья, где не просто перечисление вещей и предметов туристского снаряжения, а и объяснение, почему и зачем: http://www.mir-vnutri-rukzaka.com/2012/03/chto-brat-v-pohod.html

Если Вы собирайтесь в поход нужно продумать все до последней детали. Самое главное правильно одеться, что бы не замерзнуть Я для походов ещё год назад заказала отличный теплый пуховик. http://baskcompany.ru/catalog/downwear/jackets/
В нем очень удобно и не холодно. Теперь можно не боятся заболеть.

Бабу обязательно, ночью теплее будет. Пожрать и выпить, палатку и одеяла она сама возьмет. Бери спички курево и резину, она точно это забудет если сама не курит. Если курит, то только резина пачки три не больше, она скорее всего тоже возьмет.

Нож, спички

Кроме вышеперечисленного, возьми аптечку, там должны быть средства от ожогов, диареи, простуды, анальгетики, мази от растяжений и др. легких травм, йод, бинт, пластырь, хлоргексидин или перикись, еще какая-нибудь мазь от воспалений, например "Спасатель" или "Бепантен".Вроде все, обычно этого набора мне хватает)
Еще бери дождевик, ведь после дождя не всегда есть возможность высушить одежду. Пару сникерсов, на случай, если нет возможности приготовить еду или еда кончилась. Орехи и сухофрукты тоже очень энергоемкие. Очень важна в походе обувь, она должна хорошо сидеть на ноге и быть разношеной, а вообще если поход больше, чем на пару дней, то возьми запасную пару.
Возьми доп. батарею на телефон или просто деревянный телефон, чтобы всегда была возможность выйти на связь с цивилизацией.
Ну и моя личная "золотая тройка"- нож, спички и карта ( карту можно взять одну на всю группу, конечно, это не принципиально).

на даче та же природа

Веревку, нож, спички в непромокаемой упаковке, воду, если негде будет набрать. Это главное. Если идёт пешком, то не берите тяжелую еду например консервы. Лучше возьмите овощей котелок соль и сами на костре что-нибудь приготовьте, это и вкуснее и интересней.