Сколько этой зимой надо денег для отдыха в Тайланде?

Много. Доллар на месте. Рубль обвалился. Не путайте.
Билеты откуда? Из какого города? Таиланд большой, куда собрались? Жилье какое интересует? - засранные апартаменты, кондо, дом?

Если обобщенно, Москва-Бангкок-Москва, то в целом на месяц, включая жилье и билеты, и средний отдых ( мы ведь об отдыхе говорим).... то тысяч 200 рублей хватит.
Все отдыхают по разному.

Я на отдых в Бангкоке с женой (тайкой) трачу за неделю в среднем 20 тысяч бат. На Пхукете раза в два больше. Но, как правило, особо себе не в чем не отказываем. Алкоголь, фрукты, еда, жилье более менее, клубы, бары. Так то можно и на 5000 бат месяц питаться и даже выпивать.

p.s. считайте как 1 бат = 2 руб, усреднено.

бери побольше

Сегодня сказали, что средняя стоимость одной путевки в Таиланд 80 тысяч.

если по минимуму, то:
1)отель от 25$ за 2-местный номер в сутки можно найти приличный (не факт, что за 50 лучше будет) цены на booking посмотрите, что понравится.
2)питание в 7/11 ланчбоксы около 40-50 бат/шт (мужик одним не наестся, девушка -может быть) + хлеб+ йогурт+ вода или сок. всё вместе около 500 бат в день на двоих.
на улице питание по-разному.
в торговых центрах, в фуд кортах питание адаптировано для туристов и цены щадящие, например суп 50-70 бат, что-нибудь на второе со свининой 80-120 бат.
самое дешёвое направление- паттайя, но месяц жилья там надоест.
3) аттракционы и экскурсии по 500 бат/чел. и выше.
4) проезд по паттайе 10 бат/чел. на островах уже по 100 и выше (это всё на туктуке, не такси)

всё , кончно зависит от запросов, можно и на 60 000р. вдвоём прожить 15 дней (с парочкой экскурсий, неделя на острове)