Как получить гарантии при бронировании хостела в другой стране?

это две разные вещи быть уверенным что у Вас будет всё нормально с бронью по приезду и украдут или не украдут вещи
если бронируете через систему бронирования то больше гарантии что Вам не откажут в размещении, чем если бронировать напрямую. Если бронируете напрямую то Вам даже некуда будет пожаловаться. и никто не оштрафует хостел за невыполнение условий.

а то что воруют бывают и в отелях такие случаи.
например я читал отзыв на букинг. ком, там люди оставили в отеле банковские карточки, телефоны, а пришла горничная и всё выбросила, думала они уехали. могу даже дать ссылку на букинг. ком на этот отзыв. страна нидерланды.

1. Читайте условия аренды койко-места в конкретном хостеле. Единого, общего правила для всех, нет.
2. И в хостелах, и в отеля, администрация, как правило, не несет никакой ответственности за оставленные без присмотра в номере ценные вещи. Но, опять-таки, где-то могут предоставлять в аренду сейфовую ячейку для хранения ценностей. Это нужно тоже выяснять в каждом конкретном хостеле отдельно.

Письменный договор составьте.)))) И страну теплую выбирайте, если что на улице поживете.

Советую воспользоваться сайтами Booking или Hotels. И там, и там после бронирования вам выдадут страницу подтверждения, которую вы сможете распечатать и предъявить в отеле. Причем как на языке страны назначения, так и на русском. Удобнее оплачивать заранее - чтобы на месте уже не возиться с деньгами. Еще кэшбэк можете получить, например, здесь https://promokodi.net/store/booking-com/