Туристы готовят на воде из реки?

Пржевальский погиб, испивши водички с ручейка... :(

Если чистая река вдали от городов - да. В других случаях есть родники, ручьи, колодцы. После кипячения вполне можно пить воду из болотных бочажков и даже лесных луж, только набирать надо аккуратно, чтобы муть не поднимать. Если маршрут проходит вблизи населёнки, то на крайняк можно и бутилированную воду купить.

конечно готовила и не раз. никакого ручья потому что или родника не было поблизости

Из криницы

из родников, из колодца в деревне. У нас были места для походов с родниками поблизости.

Если это вдали от цивилизации, то вода может быть чище, чем в городских условиях из под крана

Не знаю, как в европейской части России, но у нас, в Сибири, на речной воде рыбаки и туристы готовят еду. А если выше по течению нет населёнки, то и пьют, не заморачиваясь с обеззараживанием.

Фильтровать и кипятить...
У спецназа в экипировке таблетки есть для дезинфекции воды. :)

в горбе несут, как верблюды

Ты жрать это пробовал сам?

Ты просто не видел разъярённого старшего сержанта. Котел дебилы тащите, а вы ослы без дров не возвращайтесь. Полчаса даю чтобы гимнастерками рыбу наудили.

Реальная история
Группу спецназа ГРУ выбросили на необитаемый остров с очень неосторожным приказом держаться до последнего. Опыты над людьми проходили. Ожесточенный бой шел неделю. Понятное дело что в своих на поражение никто стрелять не будет.
Спецназ уже был одет в шубы и имел запасов на зимовку.