Купила гардению 2 месяца назад, а она до сих пор не распускается, но и не сохнет и вроде бы немного растет.

Она может и не распускать бутоны несколько месяцев, а раскрывает их потом за один день, это очень впечатляющее зрелище. Цветы тоже меняют окрас с белого в начале на желтый через пару дней.
Гардения очень требовательное растение не прощающее ошибок в уходе. Если вы хотите чтобы она у вас росла и цвела, то нужно выполнять следующие правила:
1. поставте ее на светлое, но без яркого солнца место, хорошо подходят восточные или западные окна.
2. Полив только отстоянной кипяченой водой, которую нужно переодически подкислять лимонной кислотой.
3. Поставить на поддон с водой через блюдце, растению нужна высокая влажность.
4.В летний период растению раз в 10 дней нужны подкормки удобрениями.
5. Раз в 2 недели поливать препаратами железа, иначе будет хлороз. Я использую железный купорос.
6. Боится холодного воздуха и сквозняков
7.Не любит перестановок, во время бутонизации и цветения нельзя даже поворачивать, может скинуть цветы.
8. На зиму или в феврале обрезка, так как цветет на побегах первого года.
Вот одна из моих гардений в первый и последний день цветения.

цветы как и люди должны привыкнуть к месту, попробуте ее переставить в другое место

Нужно учитывать все же что сейчас зима, и в основном, цветы не сильно охотно растут в этот период. Моя тоже как будто несколько заснула. Жду увеличения продолжительности светового дня. Очень хорошо реагирует на подкормки с содержанием железа. Я даже добавляла часть таблетки сорбифера при поливе. Если считаете, что она у Вас все же должна распуститься, попробуйте побрызгать "Бутоном". Удачи!

Гардения очень теплолюбива. Дажезимой t воздуха не должна опускаться ниже 16 градусов. Любит кислую почву, влагу. В период бутонизации особенно необходима высокая влажность воздуха. Не очень хорошо отзывается на пересадку.
Может просто у нее адаптация происходит?!