Каким образом отличается перевалка и пересадка растения, когда необходима?

Все правильно написано. Позволю только не согласиться с тем утверждением, что у вновь купленных растений надо разодрать весь корневой ком, ведь они и так в состоянии стресса, а мы еще и корни разорвем, да и отмоем водой. И если замедляется рост при перевалке, то при такой пересадке он должен вообще остановиться. Я все свои цветы и рассаду стараюсь только переваливать, не нарушая корневую систему, за исключением тех случаев, когда необходимо убрать гнилые или погибшие корни.

Перевалка- это когда растение вместе с комом земли осторожно вытаскивают из горшка и сажают в горшок .На дне так же дренаж, а вокруг растение обсыпают свежей землей.
Растение переносят в новую посуду с сохранением кома. Ком выбивают из горшка тем же способом, что и при пересадке. Если ком хорошо оплетен живыми белыми корнями, растение пересаживают в следующий по размеру горшок, превышающий старый не более чем на 3 - 4 см по диаметру. В этом случае корни быстро освоят землю и нет опасности залить растение.
Пересадка-это когда заменяют почти полностью землю. Стряхивают с корней старую почву.
О необходимости пересадки судят по развитию корневой системы. Растение пересаживают тогда, когда корни целиком оплетут земляной ком и горшок становится тесен. Масса тонких корней, вылезающих из дна, указывает на необходимость пересадки растения в более крупный горшок.
Почва значительно уплотняется, что затрудняет доступ воздуха, обедняется питательными веществами, а подчас закисает, в ней могут появиться насекомые и черви. Возникает необходимость заменить почву. Замена почвы без сохранения кома земли и есть пересадка.

Перевалку я делаю в течение всего года, когда мне удобно, а пересадку только весной, когда растения трогаются в рост после зимы.

Перевалка. Отличается она от пересадки тем, что земляной ком не нарушают и корневую систему почти не тревожат. Растения переваливают в молодом возрасте один-два раза, иногда и больше, в течение одного вегетационного сезона. Переваливают только с целью увеличении количества земли. Потребность в ней определяется наличием большого оплетения кома земли корнями. При перевалке рост почти не приостанавливается, а в дальнейшем усиливается, но развитие растения замедляется, цветение отодвигается на более поздний срок. Большое количество перевалок дает возможность получить более мощное, обильно цветущее растение.

При пересадке разрушается земляной ком, обычно ее проводят, если растение недавно куплено и его нужно пересадить в постоянный грунт или растение нездорово и подозревается, что у него что-то не в порядке с корневой системой и ее нужно осмотреть. А в большинстве случаев проводят перевалку, например, когда растению становится тесновата посуда-ее проводят без разрушения земляного кома.