Столетник редко цветет в комнатном содержании просто потому, что обычно ему не создают необходимых условий (яркое освещение + сухая и холодная зимовка) . При таких условиях будут цвести и другие виды Алоэ. Столетник упоминается во многих рецептах народной медицины.
На самом деле наиболее целебным является Алоэ истинное - Aloe vera, служащее сырьем для производства косметики и лекарственных средств. Это крупное алоэ имеет розеточную форму:

Похоже на столетник, но обладает поникающими стеблями Алоэ мыльное - Aloe saponaria, к-рое тоже часто встречается в комнатной культуре и очень широко используется косметологами. Вот такое есть у меня:

Еще есть множество красивых видов алоэ, имеющих чисто декоративное значение: остистое (aristata), тигровое (variegata) и т. п. Они растут в виде небольших мясистых розеток.
Используя латинские названия, Вы сможете найти в Интернете много информации об алоэ.