Подскажите. Что сделать чтобы клубень замиокулькаса (долларовое дерево) начало расти???

Все нормально. Это так и должно быть, он очень медленно растет. Так что волноваться не о чем.

Замиокулькас очень медленно укореняется, начинает расти спустя большой срок после посадки - это для данного растения вполне естественная особенность: он "медленнорослик". Много времени уходит у замиокулькаса после укоренения на образование подземного утолщённого клубенька с запасом влаги, который в природе ему помогает пережить неблагоприятные засушливые периоды. С октября по февраль у замиокулькаса проходит период покоя (рекомендуется редкий полив и прохлада 15-17 градусов, его ставят ближе к окну) ; он в это время практически не растёт. Но и дождавшись появления первого листа, нужно и дальше набраться терпения: второй лист тоже может появиться нескоро. Однако, по мере взросления, медленнорастущий замиокулькас начинает расти быстрее! При хорошем уходе в комнатной культуре со временем он может вырасти до полутора метров.

А у вас листьев совсем нет? Там где взяли клубень попросите листик, поставте его в воду и он укоренится, так я сделала со своим и вот он у меня какой вымахал!
может найдете, что полезное для себя здесь
http://homeflowers.ru/yabbse/index.php?showtopic=14575&hl=

А вы его в большой горшок посадили? Может он из за этого не растет? Поливайте его по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Можно сверху опрыскнуть эпином. Пока сам клубень не разовьются расти он не будет.