как размножить "бамбук счастья? и где лучше держать? в воде или в земле?

Вы спрашиваете о "счастливом бамбуке" (Lucky Bamboo) - то есть о драцене Сандера (Dracaena sanderiana), которую продают под этим названием. У меня довольно долго была эта драцена, росла в горшке, поэтому я знаю, как она себя ведет, сама ее черенковала и укореняла.
Для размножения надо или срезать боковые побеги (если они есть) вблизи ответвления от основного ствола, или нарезать ствол драцены на отрезки (в этом случае надо не перепутать верх и низ черенков!) .
Нож должен быть острый, чтобы при срезании не размочалить живые ткани, это может привести к загниванию. Срез черенка должен быть достаточно ровным.
Верхние срезы черенков можно ничем не присыпать и не обмазывать, они небольшого диаметра и просто присохнут без вреда.
Черенки - не слишком маленькие: 10-15 см твердая часть, не считая еще листьев на макушке. В воду (а позже, когда появятся корни длиной 3-5 см - в землю) такой черенок погружаем примерно наполовину или чуть глубже.
Драцены хорошо дают корни в воде. Поместите емкость (стакан, вазочку) с водой и черенками на светлое, но без солнца место. Или, если окно солнечное, отодвиньте от него на полметра-метр. Обязательно нужно, чтоб было постоянно тепло, выше +20, а лучше +23-25. Свет и тепло очень важны. В теплый сезон (конец весны, лето) укоренение идет быстрее.
В воду для лучшего образования корней можно добавлять биостимулятор Корневин на кончике ножа, этот раствор заменять раз в неделю. Сам процесс не ускорится, но корней появится заметно больше.
Достаточные для посадки в землю корни появляются за месяц-полтора.

Срезайте макушку и укореняйте, можно в воде, а можно в земле. Мне больше нравится в земле, обработав срез корневином или гетероауксином и накрыв сверху банкой или пакетом для повышения влажности и температуры, проветриваю ежедневно.

Под нижним узлом сделайте срез под углом 45 градусов. Фикусы укореняются довольно плохо, так что не помешает обработать срезы стимулятором корнеобразования (например, "Корневином"). Чтобы смыть выделившийся млечный сок примерно на час поместите черенки в теплую воду. А потом посадите в контейнер с песком, перлитом, вермикулитом, свежим мхом сфагнумом или смесью торфа и перлита - подойдет любой из этих вариантов. Если поддерживать постоянную температуру (25-26°С) и соответствующую влажность почвы и воздуха, примерно через полтора месяца фикус благополучно укоренится. Не забывайте, что фикусы любят тесноту. Успехов!