Зимой он отдыхает, причем для подготовки к цветению ему должно быть светло, даже солнечно. Насколько я понимаю, освещение - это главное условие. Сестра стефанотиса - хойя (восковой плющ) тоже не цветет, если у нее была несолнечная зимовка.
Я на зиму переношу свой стефанотис на работу, где южные окна, а весной забираю домой и выставляю (конечно. когда устанавливается теплая погода) на балкон, который у меня затенен деревьями. (От открытого солнца у стефанотиса будут ожоги на листьях, но свежий воздух ему очень нравится. ) Вот там он и развивает бутоны, а потом зацветает примерно 20 июля, цветение длится недели три или четыре. Аромат такой, когда раскрываются бутоны, что в первый момент думаешь: наверно, соседи духи разлили! :)
Зимой - главное, его не залить, если температура на подоконнике не очень высокая! В одном из январей мне пришлось спасать стефанотис, на которым пожелтели 2-3 листа, черенковать и укоренять, представляете? это и летом-то сложное дело, а зимой.. . Черенки стояли 8 недель в воде с Корневином (каждую неделю меняла воду) , на теплой батарее. Не все пустили корни, и не все, кто имел корни, сумели прижиться в земле. Но из 8 черенков один таки выжил и этим летом (через полтора года после укоренения) опять цвел.