можно ли сверху на земле в горшках выкладывать керамзит, что-бы не откладывались соли. и не будет ли закисать земля?

Можно, но тогда надо уменьшить полив.
Это в агротехнике называется мульчирование почвы - если покрыть ее поверхность слоем чего-либо: керамзита, мелкого гравия, опилок и т. д. Применяются различные материалы, в соответствии с задачами. Обычно мульчу применяют для борьбы с сорняками или для уменьшения испарения влаги из почвы, а также в декоративных целях.
Керамзит действительно задерживает часть солей, откладывающихся на поверхности почвы. Его надо периодически заменять. Но с тем же успехом можно заменять и верхний слой почвы, где проступили соли, на свежую землю. Я считаю это более правильным и удобным.
Мульчирование почвы в цветочных горшках опасно тем, что
1) замедляется испарение влаги, земля хуже проветривается;
2) невозможно определить, в каком состоянии почва, насколько она влажная: ее не видно, и ее не пощупаешь.
Даже если растение влаголюбивое, застойная сырость может быть опасна для корней. А суккуленты и кактусы можно просто погубить мульчированием. Нужно не ошибиться с поливом, знать, когда и сколько можно дать воды.

Керамзит сам по себе много солей содержит, поэтому его лучше сверху на землю не класть. Оптимальное использование - насыпать его в поддон, залить водой, а горшки сверху поставить так, чтобы не касались воды. Это увеличивает влажность, но не более, чем на 5-10%, и, соответственно, не эффективно. Но симпатично.

Мы кладём сверху, но только в кактусы - их поливать надо редко. А в любящие воду растения не кладём - трудно регулировать полив, либо засушим, либо зальём.. . Ещё кладём вокруг горшков, когда объединяем в композицию несколько растений, требующих разных условий содержания.