Вот так пишется в умных статьях:
Кофейное дерево не нуждается в формировании кроны. Вначале саженец растет только вверх. На втором году жизни у него просыпаются боковые пазушные почки, начинают расти скелетные ветви. По строению дерево кофе напоминает ель: прямой вертикальный ствол и расположенные на нем горизонтальные ветви. При появлении длинных боковых побегов их обрезают, для того чтобы крона стала гуще и образовывалось большее количество бутонов.
Еще знаю, что кофе не любит соседства других растений, такой себе КОРОЛЕВО. Стоять должно в очень светлом месте (но не на палящем солнце) и освещено со всех сторон, поворотов тоже не любит (хуже цветет или не цветет совсем)
У меня еще все впереди - три кустика стоят на укоренении (уже довольно долго и без результата). Там где брала отводок с этим растением вообще проблем нет, растет, ветвится, цветет и плодоносит.
Вот еще загляните
http://www.botanichka.ru/blog/2010/06/09/coffea/