скажите как называется бонсай и как за ним ухаживать

Возможно, это подокарпус (ногоплодник) .

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=267920&postdays=0&postorder=asc&start=30

....Родина – Китай и Южная Япония. Вечнозеленое хвойное растение. Его листья не напоминают хвою в общепринятом смысле слова, но тем не менее по всем параметрам ногоплодник относится к этой группе растений. Растение порадует своей исключительной неприхотливостью. Содержать Подокарпус можно только в помещении, при комнатной температуре, летом можно выносить на улицу, но по мере приближения холодов Ногоплодник заносят в помещение. Полив и зимой достаточно обильный, т. к. растение зимует при комнатной темепературе. Подкормки проводят в период вегетации с марта по октябрь. Его необходимо опрыскивать постоянно. Пересаживают по мере необходимости. Нарастает Ногоплодник относительно медленно, точек роста мало, поэтому поддержание формы сводится к обрезке немногочисленных молодых побегов. Из комнатных вредителей крайне редко поражается щитовкой, которая хорошо обирается руками с последующим промыванием растения. Размножается черенками и семенами....

это бонсай из маслины-----совсем несложное растение... и вид у него живой

Это такой вот необычный хвойник - Ногоплодник мелколистный (Podocarpus "Maki"). Но... не хотелось бы Вас огорчать, однако на фотографии уже мертвое растение. У меня такой был, простоял всю зиму, а весной взял да и умер после пересадки. Растение капризное, нежное, не терпит засухи. На вашей фотографии отчетливо видно, что хвоинки уже не живые, белесые и ссохшиеся. На ощупь они наверняка сухие и твердые. А у живого ногоплодника хвоины-листья мягкие, эластичные, насыщенно зеленые и блестящие.

мне тоже кажется что это оливковое дерево. но я могу ошибается.