Она или подмерзла или это ожог от прямого солнца. Я бы срезала верхушку и укоренила ее, новая зелень пока еще нарастет! Не бойтесь этого делать, если возьмете свежую специальную почву для фиалок, приживется моментально! Такие растения очень быстро растут, формируют аккуратную, ровную розетку, обильнее цветут. Только нужно на горшочек пакетик надеть, проветривать ежедневно. Первого полива с начала укоренения под пакетиком обычно хватает до образования корней.
http://www.youtube.com/watch?v=EBZg3VanWj0&list=PL22zAjP8hUh6zLr2tIhdU5ExhvutykfQh&feature=share&index=32
Белесый налет на почве - засоление. В вашем регионе, по-видимому, жесткая вода. Чтобы этого избегать, поливайте только кипяченой водой. Фиалки любят теплую водичку для полива- то есть на несколько (3-5) градусов выше, чем температура воздуха в комнате (добавляете кипяточка в емкость с водой).