Как правильно подкислять поливочную воду? можно ли ее использовать для всех комнатных растений?

Я подкисляю так: 2-3 капли лимонного сока на литр воды или 3-5 кристалликов лимонки на тот же литр. Поливаю гардению и пеларгонию.

Впервые слышу, чтобы её подкисляли! Напротив, на кислых почвах многие растения гибнут - почву приходится известковать.

Если вода у вас из под крана и жесткая (щелочная) , то да, можно и нужно.
Лимонной кислотой, или аскорбиновой и другими (не уксусом) , чтобы pН было 5.5...6.5
Дело в том, что нормальное усвоение питательных веществ идет при такой кислотности для большинства растений.
Если поливать долго щелочной водой горшечные растения, то происходит ощелачивание. Кальций и магний что в водопроводной воде в нерастворимой форме портят грунт.
Потому поливать лучше мягкой водой - талой снеговой, или дождевой.
Хорошо водопроводную воду пропустить через бытовой фильтр - снижается содержание солей раза в 2 по крайней мере. Кипячение также уменьшает жесткость (вспомните накипь в чайнике)
Можно подкислять. Для этого я растворяю 2.5 грамма аскорбиновой кислоты в 200 мл дистилированной воды. Измерителем pH установил, что на литр поливочной воды из под крана и после фильтра нужно где-то 2 мл раствора кислоты. Жесткость воды из под крана в каждом населенном пункте разнятся.

Я думаю, что для любителей кислых почв надо использовать именно такой грунт, а поливать обычной отстоянной водой.

Её используют только для тех растений, которые любят именно кислые почвы (Азалия, например) . Как подкислять - написали выше!