как прикрепить цветонос орхидеи?)

Цветоносы направляют и закрепляют по мере роста. Закрепляют их специальными зажимами (на заколки-крабики похожи) . Сейчас аккуратно его подвяжите и старайтесь поменьше трогать орху.
Вы не правы, если фалику нравится место, он может цвести почти непрерывно.
В пересадке нет ничего страшного. Главное, найти, как можно больше информации об этом. Хорошо бы посмотреть несколько роликов о пересадке, желательно от разных авторов. Внимательно подготовить кору (ни в коем случае не готовый субстрат) . Я первый раз пересаживала не планово, а в целях спасения. Как я боялась! Ничего, всё получилось. Сейчас уже руки не трясутся) )
Кстати да, пересаживать надо только если кора совсем разложилась или появилась плесень, не раньше. Если корни лезут из горшка, это не повод для пересадки, а нормальное явление.

Цветонос нужно закреплять пока он "послушный", мягкий. В процессе роста от основания цветонос начинает затвердевать, тогда его уже трудно зафиксировать в нужном положении. Попробуйте аккуратно приподнять цветонос, если он поддаётся, закрепляйте, если нет - оставляйте как есть, иначе опять сломаете. Как Вы наверное уже поняли, цветоносы очень хрупкие. Для чего хотите пересаживать? Если нет проблем с растением, субстратом, пересаживать не надо. Не используйте для пересадки "специальный грунт для орхидей", только чистую сосновую кору. Правильная пересадка здесь http://m.youtube.com/watch?v=N1USt7wo_t4 . Правильное содержание фаленопсисов
http://www.orchidee.ws/orchideen/phalaenopsis/allgemein.htm